Whirlpool Tilt Head Mixer KSM120BLQSM0 User Manual

Mettre tous les ingrédients, sauf les noix de pacane, dans le bol du \
batteur. Fixer le
bol et le fouet plat au batteur. Régler à la vitesse 4 et battre environ 1 minute ou
jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. 
Sur du papier ciré, former une boule avec le mélange. Rouler la boule dans les noix
de pacane hachées. Envelopper dans du papier ciré et réfrigé\
rer jusqu’au moment
de servir. Servir avec un assortiment de craquelins ou de crudités.
PAR PORTION:(2 C. À SOUPE) ENVIRON 65 CALORIES, 4 G DE...

FRANÇAIS
HORS-D’ŒUVRE ET ENTRÉES90
Mettre le bœuf haché, les jaunes d’œufs, la chapelure, le pa\
rmesan, le persil, 
le sel d’ail, l’origan, le poivre et les olives dans le bol du bat\
teur. Fixer le bol 
et le fouet plat au batteur. Régler à la vitesse 2 et mélanger pendant 1 minute.
Façonner le mélange en 30 boulettes de 1 po et les frire dans l’\
huile d’olive jusqu’à
ce qu’elles soient brunes. Égoutter sur des essuie-tout. Réchau\
ffer la sauce barbecue
piquante et la verser sur les boulettes de...

91
FRANÇAIS
HORS-D’ŒUVRE ET ENTRÉES
Mettre les œufs, l’eau et la farine dans le bol du batteur. Fixer le bol et le fouet 
plat au batteur. Régler à la vitesse 2 et mélanger pendant 30 secondes.
Retirer le fouet plat et installer le crochet pétrisseur. Régler à la vitesse 2 et pétrir
pendant 2 minutes.
Pétrir la pâte à la main de 30 secondes à 1 minute. Couvrir \
avec une serviette
sèche et laisser reposer 15 minutes avant de passer à la machine à\
 pâtes.
PAR PORTION:
ENVIRON 94 CALORIES, 4 G DE...

PAINS À LA LEVURE ET PAINS ÉCLAIR
FRANÇAIS
92
Mettre le lait, le sucre, le sel et le beurre dans une petite casserole.\
 Faire chauffer à
feu doux jusqu’à ce que le beurre fonde et que le sucre se dissolv\
e. Laisser tiédir.
Dissoudre la levure dans l’eau chaude dans le bol de batteur récha\
uffé. 
Ajouter le mélange de lait tiédi et 4
12tasses de farine. Fixer le bol et le crochet
pétrisseur au batteur. Régler à la vitesse 2 et mélanger environ 1 minute.  
Continuer à la vitesse 2, ajouter le reste de...

93
FRANÇAIS
PAINS À LA LEVURE ET PAINS ÉCLAIR
Petits Pains Prêts en Soixante Minutes:
Utiliser 3 sachets de levure et 
14tasse de
sucre. Mélanger et pétrir la pâte selon les directives pour le \
 Pain Blanc de Baseà la
page 92. Placer la pâte dans un bol graissé, en la tournant pour en graisser le
dessus. Couvrir. Laisser lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’\
air,
environ 15 minutes. Mettre la pâte sur une surface légèrement saupoudrée de farine.
Façonner la pâte comme désiré (voir les...

FRANÇAIS
PAINS À LA LEVURE ET PAINS ÉCLAIR94
•Certaines grosses recettes et les pâtes molles peuvent à l’occasio\
n monter sur la
tige du crochet. En général, c’est que la pâte est trop coll\
ante et vous devez
ajouter davantage de farine. Le plus rapidement toute la farine sera ajo\
utée, le
moins susceptible sera la pâte de grimper au haut du crochet. Pour de\
 telles
recettes, essayer de mettre toute la farine au début, à l’excep\
tion d’une tasse,
puis ajouter le reste le plus rapidement possible.
•...

95
FRANÇAIS
PAINS À LA LEVURE ET PAINS ÉCLAIR
Dissoudre 1 c. à soupe de cassonade dans l’eau chaude dans un peti\
t bol. Ajouter
la levure et laisser le mélange reposer.
Mettre 4 tasses de farine, le lait en poudre, 
13tasse de cassonade et le sel dans 
le bol du batteur. Fixer le bol et le crochet pétrisseur au batteur. Régler à la vitesse 
2 et mélanger pendant environ 15 secondes. Continuer à la vitesse \
2, ajouter
graduellement le mélange de levure et l’huile à la farine et ba\
ttre environ 1...

Mettre 512tasses de farine, le sucre, le sel, la levure et le beurre dans le bol d\
u
batteur. Fixer le bol et le crochet pétrisseur au batteur. Régler à la vitesse 2 et
mélanger pendant environ 20 secondes. Ajouter graduellement l’eau \
chaude et
mélanger pendant environ 1
12minute supplémentaire.
Toujours à la vitesse 2, ajouter le reste de la farine, 12tasse à la fois, et mélanger
jusqu’à ce que la pâte colle au crochet et se détache complè\
tement des parois du
bol, soit environ 2 minutes de plus....

97
FRANÇAIS
PAINS À LA LEVURE ET PAINS ÉCLAIR
Directives générales pour faire et pétrir de la pâte à la\
 levure avec la méthode pour une levée rapide 
Avec la méthode pour une levée rapide, la levure sèche est mé\
langée aux autres
ingrédients secs avant que le liquide soit ajouté, contrairement à\
 la méthode 
traditionnelle qui nécessite la dissolution de la levure dans un liqu\
ide chaud.  
1.Mettre la levure et les autres ingrédients secs, sauf 1 à 2 tasses\
 de farine, 
dans le bol du batteur.
2....

FRANÇAIS
PAINS À LA LEVURE ET PAINS ÉCLAIR98
Dissoudre la levure dans l’eau chaude dans le bol réchauffé du batteur. Ajouter 
le sel, l’huile d’olive et 212tasses de farine. Fixer le bol et le crochet pétrisseur 
au batteur. Régler à la vitesse 2 et mélanger environ 1 minute.
Continuer à la vitesse 2, ajouter le reste de la farine, 
12tasse à la fois, et mélanger
environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la pâte colle au crochet et\
 se détache
complètement des parois du bol. Pétrir à la vitesse 2 environ 2\...