KitchenAid Professional 5 Manual

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Comment vous prévaloir du service 
après-vente non couvert par la garantie
• Consultez d’abord la section 
“Dépannage”.
• Repérez dans l’annuaire
téléphonique un Centre de service
après-vente KitchenAid autorisé
situé près de chez vous. Si vous
n’en trouvez aucun, composez le
1-800-807-6777 pour
communiquer, d’où que vous
soyez au Canada, avec la ligne de
service après-vente KitchenAid.• Apportez le batteur sur socle ou
envoyez-le en port payé et assuré
à un Centre de service après-vente
KitchenAid...

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HORS-D'ŒUVRE, ENTRÉES ET LÉGUMES
Trempette à la chair de crabe
1 paquet de 250 g 
(8 oz) de fromage à
la crème léger
250 mL (1 tasse) de
fromage cottage à
matières grasses
réduites 
50 mL (
1⁄4tasse) de
mayonnaise à
calories réduites
1 boîte de 195 g 
(6 oz 
1⁄2) de chair de
crabe, émiettée
15 mL (1 c. à soupe) de
jus de citron
45 mL (3 c. à soupe)
d’oignons verts,
hachés 
2 mL (
1⁄2c. à thé) 
de sel à l’ail
3 gouttes de sauce au
piment fort
Mettez le fromage à la crème, le fromage
cottage et la...

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1 paquet de 250 g 
(8 oz) de fromage à
la crème léger
125 mL (
1⁄2tasse) de
fromage Monterey
Jack au piment fort,
râpé
50 mL (
1⁄4tasse) de
trempette aux
haricots ou aux
haricots noirs
125 mL (
1⁄2tasse) de
salsa épaisse à gros
morceaux
125 mL (
1⁄2tasse)
d’oignons verts,
hachés
50 mL (
1⁄4tasse) d’olives
mûres dénoyautées,
tranchées 
Mettez le fromage à la crème dans le bol du
batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le
batteur. Battez à la vitesse 2 pendant environ 
30 secondes. Arrêtez le...

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250 mL (1 tasse) de
fromage cheddar
piquant, râpé 
250 mL (1 tasse) de
fromage suisse,
râpé
1 paquet de 240 g 
(8 oz) de fromage à
la crème léger
25 mL (2 c. à soupe) de
ciboulette fraîche,
hachée
10 mL (2 c. à thé) de
sauce
Worcestershire
1 mL (
1⁄4c. à thé) de
paprika
2 mL (
1⁄2c. à thé) de
poudre d’ail
50 mL (
1⁄4tasse) de
pacanes, finement
hachées
Boule au fromage et aux noix 
Mettez tous les ingrédients, sauf les pacanes,
dans le bol. Fixez le bol et le batteur plat sur le
batteur. Battez à la...

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1 baguette, coupée en
tranches de 1,25 cm
(
1⁄2po) d’épaisseur 
10 mL (2 c. à thé) de
beurre ou de
margarine
125 mL (
1⁄2tasse)
d’oignon, finement
haché
1 gousse d’ail,
émincée
1 paquet de 270 g 
(9 oz) d’épinards
hachés surgelés,
décongelés et
pressés pour bien les
égoutter
1 paquet de 240 g 
(8 oz) de fromage à
la crème léger
50 mL (
1⁄4tasse) de
poivrons rouges rôtis
125 mL (
1⁄2tasse) de
fromage cheddar,
râpé
Mettez les tranches de baguette sur une plaque à
pâtisserie. Faites cuire à 190 °C (375...

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Tartelettes aux champignons et aux oignons
Pâte à tarte
1 paquet de 120 g 
(4 oz) de fromage à
la crème léger
45 mL (3 c. à soupe) de
beurre ou de
margarine, divisé
180 mL (
3⁄4tasse plus 
1 c. à thé) de farine
tout usage 
250 mL (8 oz) de
champignons frais,
grossièrement
hachés
125 mL (
1⁄2tasse)
d’oignons verts,
hachés 
Garniture
1 œuf
1 mL (
1⁄4c. à thé) de
feuilles de thym
séchées
125 mL (
1⁄2tasse) de
fromage suisse,
râpé
Pour préparer la pâte à tarte, mettez le fromage
à la crème et 25 mL (2 c....

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Courge fouettée aux fines herbes
1 grosse courge
musquée, cuite au
four (environ 
750 mL [3 tasses]
cuite) 
50 mL (
1⁄4tasse) de
beurre ou de
margarine, fondu(e)
2 mL (
1⁄2c. à thé) de
feuilles d’estragon
séchées
0,5 mL (
1⁄8c. à thé) de
sel
0,5 mL (
1⁄8c. à thé) de
poivre noir
À l’aide d’une cuillère, enlevez la chair de la
courge cuite et mettez-la dans le bol du batteur.
Fixez le bol et le fouet en métal sur le batteur.
Battez à la vitesse 4 pendant environ 
30 secondes. Ajoutez tous les autres...

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Choux à la crème apéro avec 
garniture veloutée aux olives et à la féta
Choux à la crème
250 mL (1 tasse) d’eau
125 mL (
1⁄2tasse) de
beurre ou de
margarine
1 mL (
1⁄4c. à thé) de
sel
250 mL (1 tasse) de
farine tout usage 
4 œufs
Garniture
1 paquet (250 g 
[8 oz]) de fromage
à la crème léger
120 g (4 oz) de féta aux
tomates et au
basilic, émiettée
125 mL (
1⁄2tasse) de
crème sure légère 
75 mL (
1⁄3tasse) d'olives
Kalamata ou
d’olives mûres,
finement hachées 
2 mL (
1⁄2c. à thé) de
poivre au...

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Purée de pommes de terre
5 grosses pommes de
terre (environ 
1250 g [2 lb 
1⁄2]),
épluchées, coupées
en quatre et
bouillies
125 mL (
1⁄2tasse) de lait
faible en gras,
chauffé
25 mL (2 c. à soupe) de
beurre ou de
margarine
5 mL (1 c. à thé) de
sel
0,5 mL (
1⁄8c. à thé) de
poivre noir 
Réchauffez le bol du batteur et le batteur plat à
l’eau chaude, puis séchez. Mettez les pommes de
terre chaudes dans le bol du batteur. Fixez le bol
et le batteur plat sur le batteur. Battez
graduellement jusqu’à la...

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Fond de pâtisserie
cuite (voir “Pâte à
tarte”) 
15 mL (1 c. à soupe)
d’huile
1 petit oignon, haché
1 poivron vert moyen,
haché 
250 g (8 oz) de
champignons frais,
tranchés
6 œufs
75 mL (
1⁄3tasse) de lait
faible en gras
15 mL (1 c. à soupe) de
persil frais, haché
15 mL (1 c. à thé) de
sel
5 gouttes de sauce au
piment fort
120 g (1 tasse [4 oz]) de
fromage suisse à
matières grasses
réduites, râpé 
Suivez les directives pour cuire le fond de
pâtisserie. Laissez refroidir pendant 10 minutes....