KitchenAid Professional 5 Manual

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Kuchen aux pommes et au caramel
1 recette de pâte
sucrée de base
500 mL (2 tasses) de
cassonade, bien
tassée
90 mL (6 c. à soupe)
de farine tout
usage
10 mL (2 c. à thé) de
cannelle
90 mL (6 c. à soupe)
de beurre ou de
margarine,
ramolli(e)
6-8 pommes (2 L 
[8 tasses]), pelées
et tranchées
finementDivisez la pâte en deux. Pressez chaque moitié
dans un moule de 33 x 23 x 5 cm (13 x 9 x 2 po)
graissé. Pressez délicatement les bords (1 cm 
[¹⁄₂po]) vers le haut.
Couvrez. Laissez la pâte lever dans un endroit
chaud, à l’abri des courants d’air, pendant 45 à
60 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé
de volume.
Entre-temps, mettez la cassonade, la farine, la
cannelle et le beurre dans le bol du batteur. Fixez
le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la
vitesse 2 pendant environ 1 minute.
Disposez les tranches de pommes sur la pâte de
chacun des deux moules. Saupoudrez
uniformément du mélange de cassonade. Faites
cuire à 180 ºC (350 ºF) pendant 35 à 45 minutes
ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les
pommes soient tendres. Servez chaud.
Donne : 24 portions (12 morceaux par kuchen).
Par portion : Environ 301 calories, 5 g de
protéines, 54 g de glucides, 8 g de matières
grasses, 27 mg de cholestérol, 207 mg de
sodium. 
						

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Gaufres croustillantes
500 mL (2 tasses) de
farine tout usage
15 mL (3 c. à thé) de
poudre à pâte
25 mL (2 c. à soupe)
de sucre
2 mL (
1⁄2c. à thé) de
sel
2 œufs, jaunes et
blancs séparés
300 mL (1 tasse 
1⁄4) de
lait faible en gras
50 mL (
1⁄4tasse) de
beurre ou de
margarine, fondu(e)
Combinez la farine, la poudre à pâte, le sucre et
le sel dans le bol du batteur. Ajoutez les jaunes
d'œufs, le lait et le beurre. Fixez le bol et le
batteur plat sur le batteur. Battez à la vitesse 
4 pendant environ 30 secondes ou jusqu’à ce
que les ingrédients soient bien mélangés. Arrêtez
le batteur et raclez les parois du bol. Toujours à
la vitesse 4, battez environ 15 secondes ou
jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Versez le mélange dans un autre bol. Lavez le bol
du batteur.
Mettez les blancs d'œufs dans le bol du batteur.
Fixez le bol et le fouet en métal sur le batteur.
Fouettez à la vitesse 8 jusqu’à ce que les blancs
soient fermes, et non secs. Incorporez
délicatement les blancs d'œufs au mélange de
farine.
Vaporisez le gaufrier d’aérosol de cuisson
antiadhésif. Faites chauffer le gaufrier. Versez
environ 75 mL (
1⁄3tasse) de pâte dans le gaufrier
pour chaque gaufre. Faites cuire pendant 3 à 
5 minutes, ou jusqu’à ce que les gaufres soient
dorées.
Donne : 6 gaufres (1 gaufre par portion).
Par portion : Environ 287 calories, 8 g de
protéines, 39 g de glucides, 10 g de matières
grasses, 75 mg de cholestérol, 441 mg de
sodium. 
						

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Crêpes légères et moelleuses
4 œufs, jaunes et
blancs séparés
250 mL (1 tasse) de
fromage cottage
75 mL (
1⁄3tasse) de
farine tout usage
1 mL (
1⁄4c. à thé) de
sel
Mettez les blancs d'œufs dans le bol du batteur.
Fixez le bol et le fouet en métal sur le batteur.
Battez à la vitesse 8 pendant 2 à 2 minutes 
1⁄2ou
jusqu’à ce que les blancs soient fermes, et non
secs. Mettez les blancs d'œufs dans un autre bol.
Mettez les jaunes d'œufs dans le bol du batteur.
Battez à la vitesse 2 pendant environ 1 minute.
Toujours à la vitesse 2, ajoutez le fromage
cottage, la farine et le sel. Battez environ 
1 minute. Arrêtez le batteur et raclez les parois
du bol. Retirez le bol du batteur et incorporez les
blancs d'œufs battus à l’aide d’une spatule en
caoutchouc.
Pour chaque crêpe, déposez une cuillerée à
soupe comble de pâte sur une crêpière graissée
chaude. Faites cuire les crêpes pendant 1 à 
2 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient
gonflés et secs. Retournez et faites cuire pendant
1 à 2 minutes encore ou jusqu’à ce que le
dessous soit doré.
Donne : 6 portions de 3 crêpes de 7,5 cm (3 po).
Par portion : Environ 108 calories, 10 g de
protéines, 7 g de glucides, 4 g de matières
grasses, 147 mg de cholestérol, 272 mg de
sodium. 
						

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Modèle FPPA
Trois accessoires populaires
KitchenAid
®réunis dans un seul
emballage : disque éminceur/
déchiqueteur (RVSA), hachoir (FGA)
et pièces du tamis à fruits et
légumes (FVSP).
Ensemble d’accessoires multifonctions
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Slicer & 
Shredder
Attachment Pack
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GrinderFruit &
Vegetabl
Strainer
Hachoir
Modèle FGA
Pour hacher la viande, les fruits et
légumes fermes, et le pain sec.
Custom 
Tamis à fruits et légumes
Modèle FVSFGA
Pour préparer rapidement et
facilement les confitures, les purées,
les sauces et les aliments pour
bébés. Compris avec le hachoir.
Accessoires –Pour de plus amples renseignements, 
composez le 1-800-807-6777 
						

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Plateau à aliments
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Modèle FT
Peut contenir une grande quantité
d’aliments pour faciliter la
préparation de jus, la réduction en
purée et le hachage. À utiliser avec le
modèle FGA.
Poussoir à saucisses
Custom 
Modèle SSA
Les tubes à farcir de 9 mm (3⁄8po) et
15 mm (5⁄8po) permettent de
confectionner des saucisses
Bratwurst, kolbassa, italiennes, des
saucissons polonais et des saucisses
liées. À utiliser avec le modèle FGA.
Disque éminceur/déchiqueteur
Custom 
Modèle RVSA
Quatre cônes compris : éminceur fin,
éminceur épais, déchiqueteur menu
et déchiqueteur grossier.
Accessoires –Pour de plus amples renseignements, 
composez le 1-800-807-6777 
						

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Moulin à grains
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Modèle GMA
Pour moudre les grains à faible
teneur en humidité et obtenir une
texture très fine à très grossière.
Ouvre-boîte
Modèle CO
Pour ouvrir les boîtes rapidement et
délicatement, sans laisser de saillies.
Custom 
Custom 
Machine à pâtes
Modèle KPRA
Pour confectionner des lasagnes, des
fettucine et des linguini. L’ensemble
trois pièces comprend : un rouleau,
un couteau à fettucine et un couteau 
à linguini.
Accessoires –Pour de plus amples renseignements, 
composez le 1-800-807-6777 
						

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Presse-agrumes
Custom 
Modèle JE
Pour extraire le jus des agrumes
rapidement et efficacement tout en
retenant la pulpe.
Accessoires –Pour de plus amples renseignements, 
composez le 1-800-807-6777 
						

							 Professional HD      OFF/0STIRR
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IRRESET
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Écrans verseurs
Modèle KN1PS
(Convient à tous les modèles à
élévateur de bol de 4,73 L 
[5 pintes], à l’exception des
modèles 4KV de 4,73 L [5 pintes].) 
Pour minimiser les éclaboussures
lorsque des ingrédients sont
ajoutés.
Modèle KN256PS
(Convient à tous les modèles à
élévateur de bol de 5,68 L [6 pintes]
et au modèle 4KV de 4,73 L 
[5 pintes].)Pour minimiser les
éclaboussures lorsque des
ingrédients sont ajoutés.
Accessoires –Pour de plus amples renseignements, 
composez le 1-800-807-6777 
						

							9708308B© 2010. Tous droits réservés.   
® Déposée/TM Marque de commerce/La forme du 
batteur sur socle est une marque déposée de KitchenAid, U.S.A. 3/10
Imprimé aux U.S.A.