Black and Decker AllInOne Deluxe Horizontal B2005 User Manual

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Pour le robot-boulanger de Black & Decker
Modèle B2005
* 

De nombreux ingrédients sont différents selon qu’ils 
proviennent du Canada ou des États-Unis; entre autres, le
fromage, le sucre à glacer et la farine de maïs.  Mais la
différence la plus marquée se retrouve dans la farine.
Farines
Lesfarines au Canadaproviennent de blé dur; on peut
ainsi utiliser indifféremment de la farine tout usageou de la
farine de boulangeriedes grandes marques nationales et
obtenir de bons résultats.  Par ailleurs, la farine tout usage
vendue aux États-Unis donne des résultats...

N’utiliser que des ingrédients frais.
A
ux É.-U.:Utiliser de la farine de boulangerie.  Au
Canada:Utiliser de la farine tout usage ou de la
farine de boulangerie.
Utiliser de l’eau tiède; jamais de l’eau froide.
Mesurer les ingrédients avec précision et niveler les
ingrédients secs à l’aide du rebord droit d’un couteau
ou d’une spatule métallique.  ( Voir les techniques de
mesure à la page 8.)Lorsque la recette demande l’utilisation d’une
surface légèrement enfarinée, étendre une ou deux
cuillères à...

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Index des recettes
Pains de base
Blanc de base  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Variantes au pain blanc de base . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Pain-muffin au son . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ....

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Pains de base
* Au Canada, utiliser de la farine de boulangerie ou de la farine
tout usage; aux États-Unis, utiliser de la farine de boulangerie.
Voici les recettes les plus populaires; à essayer avant toute autre!
PAIN BLANC DE BASE
PAIN-MUFFIN AU SON
1 1/3 t eau tiède
2 c. à table lait en poudre
1 1/2 c. à thé sel
1 c. à table sucre
2 c. à table beurre ou margarine
3 3/4 t farine blanche*
1 c. à thé levure
1 1/4 t eau tiède
3 c. à table mélasse
2 c. à thé sucre
2 c. à table            beurre
1 c. à...

* Au Canada, utiliser de la farine de boulangerie ou de la farine
tout usage; aux États-Unis, utiliser de la farine de boulangerie.
Pains de base
PAIN IRLANDAIS AU BICARBONATE DE SOUDE
1 1/3 t lait
2 c. à table beurre ou margarine
2 c. à thé sucre
2 c. à thé graines de cumin
1/2 c. à thé sel
1/2 c. à thé bicarbonate de soude
3 1/3 t farine blanche*
1 c. à thé levure
Ajout d’ingrédients : 1/3 t raisins secs
1. Mesurer les huit premiers ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le
plat de...

Pains de base
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1. Faire chauffer le lait (ne pas le faire bouillir). et ajouter une tasse d’eau. Laisser tiédir le mélange de liquides. Verser dans un grand bol en verre ou en céramique.
2. Ajouter le sucre, le sel et la farine et pétrir jusqu’à ce que bien mélangé.
3. Recouvrir avec un linge propre et laisser reposer dans un endroit sans courant d’air pendant 3 à 4 jours. (Le mélange devrait bouillonner.)
4. Faire chauffer une demie tasse d’eau jusqu’à environ 38 °C (100 °F) et y dissoudre la levure....

Pains à cuisson super rapide
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Pains sucrés
1. Mesurer les ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le plat de cuisson.
2. Insérer fermement le plat de cuisson l’appareil et refermer le couvercle.
3. Choisir le réglage pour le pain à cuisson rapide (RAPID), le réglage pour la miche
de 1,5 lb et régler la cuisson de la croûte à pâle (LIGHT ) ou à foncé (DARK).
4. Enfoncer la touche de démarrage (START ). Le mélange débute immédiatement.
5. Le signal sonore indique la fin de la cuisson.
6. À...

Pains sucrés
PAIN AUX RAISINS ET À LA CANNELLE
1 œuf + eau tiède
2 c. à table cassonade tassée
2 c. à table lait en poudre
1 1/4 c. à thé sel
2 c. à table           beurre ou margarine
3 3/4 t farine blanche*
1 c. à thé cannelle
1 1/4 c. à thé levure
Ajout d’ingrédients : 1/2 t raisins secs
1. Verser l’œuf dans une tasse à mesurer et remplir d’eau tiède jusqu’à la 
marque de 1 1/4 t.
2. Verser dans le plat de cuisson et y ajouter les 6 prochains ingrédients dans
l’ordre indiqué.
3. Insérer fermement le...

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Pains de grains
* Au Canada, utiliser de la farine de boulangerie ou de la farine
tout usage; aux États-Unis, utiliser de la farine de boulangerie.
PAIN DE BLÉ ENTIER À 100%
1 1/2 t eau tiède
2 c. à table lait en poudre
1 1/2 c. à thé sel
2 c. à table miel
2 c. à table mélasse
2 c. à table beurre ou margarine
3 3/4 t farine de blé entier
1 3/4 c. à thé levure
1. Mesurer les ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le plat de cuisson.
2. Insérer fermement le plat de cuisson l’appareil et...