Hamilton Beach 4 Qt Ice Cream Maker Manual

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Botón de 
Bloqueo
Motor
Cubierta*
Tapón de almacenamiento*
Cilindro*
Placa desmontable*
Manija
Balde* Paleta de 
Mezclado*
ANTES DEL PRIMER USO: Desempaque la máquina de hacer 
helados. Lave todas las piezas con excepción del motor y el 
balde en agua caliente jabonosa. Enjuague y luego seque.
Recipientes de 
 
almacenamiento*
(accessoires facultatifs)
Partes y Características
*Para ordenar partes:
EE.  UU.: 1.800.851.8900
www.hamiltonbeach.com
México: 
01 800 71 16 100
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Como Hacer Helado
123
4657
La máquina de hacer helado 
viene empacada como se  
indica. Conserve la caja para   
su almacenamiento. Abra el reborde y extienda el balde. Introduzca la placa de la base 
doblada dentro del balde. Ábrala y colóquela en la base con el cen\
tro 
elevado hacia arriba. Quite el motor del cilindro.
Introduzca la paleta de mezclado 
en el centro del cilindro. Coloque el cilindro lleno en el 
centro del balde sobre la placa.
Prepare y vierta la mezcla 
de helado en el cilindro. No 
sobrepase la línea de llenado. 
Coloque la tapa en el cilindro. Coloque el motor sobre el cilindro 
con el eje de la paleta de mezclado 
introducido dentro del orificio de 
 
la parte inferior del motor. 
Necesitará aproximadamente 
 
10 libras (4.5 kg) de hielo y   
4 tazas (946 ml) de sal de grano 
para preparar helado.
Prepare una de las recetas 
sugeridas o una de sus favoritas. 
Usted puede usar cualquier 
receta para helado, helado de 
yogur o postre congelado.
N OTA :  Las recetas con cocción 
deben enfriarse antes de 
comenzar la preparación.
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9
Como Hacer Helado (cont.)
8
O
Levante la manija y trábela en la 
ranura presionando hacia abajo 
el botón de bloqueo de la parte 
superior del motor.
1011
Coloque la máquina de hacer 
helados en el fregadero de la 
cocina o en una bandeja grande 
no corrosiva para capturar la 
condensación.Conecte en una toma. El cilindro 
y la cubierta comenzarán a girar. 
Deje que el helado gire por 
 
2 minutos antes de agregar   
el hielo al balde.  Coloque 1 a 2 pulgadas (2.5 a 
 
5.1 cm) de hielo alrededor 
del cilindro dentro del balde. 
Esparza 1 taza de sal en grano 
sobre el hielo. Repita con más 
capas hasta llegar a la cubierta, 
finalizando con sal en grano. Para 
mejores resultados, utilice 4 a 6 
tazas (946 a 1402 ml) de sal en 
grano. 
SAL EN
GRANO
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Quite cualquier resto de sal,  
hielo o agua de la tapa antes 
de quitarla. Ver “Consejos” para 
obtener un helado más firme. Levante la paleta de mezclado 
y ráspela con una espátula de 
goma. 
Como Hacer Helado (cont.)
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El helado se preparará durante 20 
 
a 40 minutos, dependiendo de la   
receta. El helado está listo cuando   
el motor se detiene o baja la veloci-
dad. Desenchufe del tomacorriente 
para apagar el motor. Levante el cilindro. 
Elimine el agua salada del balde.
Para quitar el cilindro, presione 
el botón de bloqueo, desplace la 
unidad de modo que el cable de 
energía del motor se encuentre 
en el lado opuesto al suyo, y   
desplace la manija hacia usted. 
Quite el motor. 
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• La firmeza del helado depende de variables tales como la receta 
usada, la temperatura ambiente y la temperatura de los ingredientes 
antes del batido-congelación.
•  Recuerde que el edulcorante artificial puede utilizarse como un 
reemplazo del azúcar. Sólo agregue edulcorantes artificiales a las 
mezclas que estén frías o se hayan enfriado por completo. Cuando 
una receta requiere que se caliente el líquido para diluir el azúc\
ar, 
omita el proceso de calentantamiento y simplemente mezcle el 
edulcorante hasta que esté bien disuelto.
  1 paquete de edulcorante = 2 cucharaditas (10 ml) de azúcar
  6 paquetes = 1/4 taza (59 ml)
  8 paquetes = 1/3 taza (79 ml)
  12 paquetes = 1/2 taza (118 ml)
•  Si la receta supera la línea de llenado, el helado desbordará del 
cilindro.  • 
Algunas recetas requieren que la mezcla esté precocinada. Prepare 
la receta por lo menos con un día de anticipación. Esto permitirá\
 
que la mezcla se enfríe por completo y aumente de volumen. Se 
recomienda enfriar con anticipación la mezcla base. Nunca intente 
reducir el tiempo de enfriamiento.
•  Para lograr un helado más firme, sin el motor y con la cubierta 
todavía en el cilindro, agregue capas adicionales de hielo y sal en 
grano al balde, cubriendo el cilindro y la cubierta.
•  Para una aislación adicional, cubra el balde con una toalla o 
periódico. Deje que el helado se endurezca por 1 a 2 horas. El tiempo\
 
de endurecimiento se modifica en relación al tipo de helado además\
 
de la temperatura del aire.
•  El helado también puede endurecerse colocando el cilindro cubierto 
en un congelador doméstico por varias horas O colocando el helado 
en un recipiente plástico que permita espacio para la expansión y 
luego ubicándolo en un congelador doméstico.
Aunque el helado puede almacenarse en el congelador por un corto 
período de tiempo, un largo período de tiempo de almacenaje no es 
beneficioso ni para el sabor ni la calidad del helado. Después de una\
 o 
dos semanas, la textura comienza a deteriorarse y se pierde el sabor 
fresco. El helado sabe mejor cuando está fresco. Si desea almacenar 
helados en el congelador, siga estos consejos:
•  Almacene el helado en un recipiente limpio, bien sellado y apto para 
el congelador. Los recipientes de almacenamiento pueden solicitarse 
online o por teléfono. Ver página 31. • 
La temperatura de almacenamiento debe ser de 0ºF (-18ºC) o más\
 
baja.
•  Fije una etiqueta al recipiente con la fecha de fabricación y el tipo \
de 
helado que es.
•  El helado descongelado o semidescongelado no debe volver a 
congelarse nunca.
Retire el helado del congelador unos 30 minutos antes de servir y 
colóquelo en el refrigerador. O se deja reposar por 10 ó 15 minutos a 
la temperatura ambiente.
Consejos para Mejores Resultados
Cómo almacenar helados
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Cuidado y Limpieza
1
RESISTENTE AL LAVAVAJILLAS
2
Limpie el motor con un paño húmedo. Lave la placa, la cubierta, 
la paleta de mezclado, el cilindro, el balde y el tapón de almacena-
miento en agua caliente jabonosa. Enjuague y seque bien.
N OTA :  Si deja que la unidad se seque sola, pueden aparecer 
manchas de agua en el cilindro. No utilice la configuración “SANI” 
cuando la lave en el lavavajillas. 
Las temperaturas del ciclo “SANI” 
pueden dañar su producto.
3
Placa desmontable
Paleta de 
Mezclado Tapón de 
 
almacenamiento
Cilindro
Balde
Cubierta
w ADVERTENCIA  Peligro de Descarga Eléctrica. 
 
Desconecte la energía antes de limpiar.  
No sumerja la carcasa del motor o el cable en ningún líquido.
Cómo almacenar helados (cont.)
TIPO DE HELADO TIEMPO DE 
ALMACENAMIENTO
Helado con ingredientes con cocción  hasta 1 semana
Sorbetes 1 a 2 semanas
Helado cocido estilo natilla hasta 2 semanas
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Resolviendo Problemas
Helado de Vainilla Tradicional
Esta receta requiere de un poco más de tiempo, pero el esfuerzo vale 
la pena.
3 tazas (710 ml) de azúcar
1/4 cucharadita (1.2 ml) de sal
5 tazas (1.18 L) de leche entera
6 huevos grandes, batidos
4 1/2 tazas (1.06 L) de crema batida
1 cucharada (15 ml) de extracto de vainillaInstrucciones:
En un sartén de fondo grueso, combine el azúcar, la sal y la leche. 
Cocine a fuego medio revolviendo ocasionalmente hasta que la 
mezcla esté humeante. Reduzca el calor a nivel bajo. En un tazón 
mediano, bata los huevos ligeramente. Lentamente bata la mitad de 
la mezcla caliente en los huevos y vierta de nuevo al sartén. Cocine \
a 
fuego mediobajo hasta que esté ligeramente espeso, unos 3 minutos. 
Retire del calor y refrigere hasta que se enfríe o deje de un día \
para 
otro. Cuando esté listo para preparar el helado, revuelva la crema 
batida y la vainilla en la mezcla de natilla fría. Vierta en el cilin\
dro.
Recetas
PRObLEMA
CAUSA PRObAbLE/SOLUCIÓN
La unidad no para de girar.  • La unidad puede seguir funcionando cuando no se alcanza el nivel de la l\
ínea de llenado.
•  La receta no se siguió correctamente.
•  La relación de hielo y sal no fue la correcta; agregue más sal. De\
be usarse la cantidad 
correcta de sal para que el helado se congele.
El hielo está trabado.  • Desenchufe la unidad del tomacorriente. Gire el cilindro en el hielo par\
a liberar el hielo trabado. 
Enchufe la unidad para volver a encenderla.
Helado con sabor salado. • Mientras funciona la unidad, verifique que el agua salada esté salien\
do de las dos aberturas del 
balde. Antes de abrir el cilindro, limpie todos los restos de sal, hielo\
 y agua de la cubierta. No 
permita que restos de sal, hielo y agua se filtren dentro del cilindro y\
 arruinen el helado. 
Mal drenaje. • Asegúrese de que la abertura del drenaje no se halle bloqueada con hi\
elo o sal.
El helado desborda del cilindro 
durante la preparación. • 
La mezcla de helado se expande cuando se congela. Si la receta supera la\
 línea de llenado, el 
helado desbordará del cilindro.
La cubierta gira, pero el cilindro no. • Verifique que la cubierta estén bien colocada en el cilindro.
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Helado Fácil de Vainilla3 tazas (710 ml) de azúcar
2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón
6 tazas (1.42 L) de crema batida
3 tazas (710 ml) de leche
1 cucharada (15 ml) extracto de vainilla
Instrucciones:
Combine todos los ingredientes, mezcle bien. Vierta en el cilindro.
Las siguientes variaciones se pueden utilizar con cualquiera de las 
recetas de helado de vainilla.
Variación bosque Negro
Agregue 1⁄2 taza (118 ml) de salsa de chocolate y 1 lata (16 1⁄\
2 onzas 
[468 g]) de cerezas sin semilla bing, escurridas y partidas por la mitad. 
Mezcle bien. Vierta en el cilindro.
Variación de Maní Cubierto con Chocolate
Agregue 1 1/2 tazas (355 ml) de salsa de chocolate y 1 paquete  
(1.7 onzas [48 g]) de maní cubierto con chocolate. Mezcle bien.   
Vierta en el cilindro.
Variación de Galletas y Crema
Reduzca el azúcar a 1 1/2 tazas (355 ml). Parta en pedazos pequeños 
30 galletas de chocolate en sándwich rellenas; mezcle bien. Vierta en\
 
el cilindro.
Variación de Helado de Naranja
Agregue 1 lata (12 onzas [355 ml]) de concentrado de jugo de naranja 
congelado, descongelado y sin diluir; mezcle bien. Vierta en el 
cilindro. Variación de Trocitos de Chocolate con Menta
Reemplace el extracto de vainilla con 1 cucharadita (5 ml) de extracto\
 
de menta. Parta en trocitos 3 tazas (18 onzas [510 g]) de chispitas de 
chocolate semidulce y agregue a la mezcla del helado. Agregue 4 
gotas de color verde para alimentos (opcional); mezcle bien. Vierta en\
 
el cilindro.
Variación de Mantequilla de Maní
Agregue 2 tazas (473 ml) de mantequilla de maní con trozos grandes 
en la mezcla de helado; mezcle bien. Vierta en el cilindro.
Helado de Chispitas de Chocolate y Nueces
Agregue 2 tazas (473 ml) de pedacitos de chocolate semidulce y 1 
taza (237 ml) de nueces picadas; mezcle bien. Vierta en el cilindro.
Variación de bananas y Fresas
Agregue 6 bananas en puré y 1 cuatro de galón (946 ml) de fresas\
 
picadas en trozos grandes a la mezcla de helado; mezcle bien. Vierta 
en el cilindro.
Variación de Doble Almendra y Chocolate
Pique finamente 6 onzas (170 g) de cuadritos de chocolate semi-
dulce. Reemplace el extracto de vainilla por extracto de almendras. 
Pique 2 tazas (473 ml) de almendras y agregue a la mezcla de helado; 
mezcle bien. Vierta en el cilindro.
Variación de Masa de Galletas
Corte 1 rollo (18 onzas [510 g]) de masa para galletas refrigerada 
(cruda) en pedazos pequeños y agregue a la mezcla de helado; 
mezcle bien. Vierta en el cilindro.
Variación de Pudín de bananas
Agregue 1 taza (237 ml) de bananas en puré (unas 6) y 12 galletas\
 de 
vainilla tipo Wafers trituradas en la mezcla de helado; mezcle bien. 
Vierta en el cilindro.
Recetas (cont.)
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Helado Rocky Road
3/4 taza (177 ml) de polvo de cacao sin endulzar
2 1/4 de tazas (532 ml) de azúcar
3 tazas (710 ml) de leche
1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
Pizca de sal
3 tazas (710 ml) de crema para batir
3 onzas (85 g) de chocolate semidulce
1 1/2 tazas (355 ml) de malvaviscos miniatura
3/4 taza (177 ml) de pecanas picadas (opcional)
Instrucciones:
En una sartén gruesa, mezcle el cacao en polvo y el azúcar. Vierta  
la leche en forma gradual. Cocine a fuego lento, mezclando   
constantemente, hasta que el azúcar se haya disuelto. Quite del   
fuego y refrigere hasta que quede frío. Cuando esté listo para con\
ge -
larlo, mezcle el extracto de vainilla, la sal y la crema con la mezcla   
refrigerada. Incorpore el chocolate picado en forma gruesa, las   
pecanas y los malvaviscos a la preparación y mezcle bien. Vierta   
en el cilindro.
Helado de Chocolate
12 onzas (340 g) de chocolate amargo picado
3 tazas (710 ml) de “half ’n half ” o leche evaporada
3 tazas (710 ml) de azúcar
6 cucharadas (89 ml) de harina
1/2 de cucharadita (2.5 ml) de sal
6 huevos
4 1/2 tazas (1.06 L) de crema para batir espesa
1 cucharada (15 ml) de extracto de vainilla
1 taza (237 ml) de nueces picadas (opcional)
Instrucciones: 
En una sartén gruesa, mezcle el chocolate y el half ‘n half o lech\
e 
evaporada. Cocine a fuego medio-bajo hasta que el chocolate se 
derrita y la mezcla quede homogénea (alrededor de 5 minutos). En 
un tazón mediano, mezcle el azúcar, la harina y la sal. Gradualmente 
incorpore los ingredientes secos en la mezcla de chocolate derretido 
y llévela al hervor. Baje el fuego a medio-bajo y cocine, mezclando de 
vez en cuando. En un tazón mediano, bata los huevos ligeramente. 
Lentamente incorpore la mitad de la mezcla del chocolate caliente 
y luego transfiera esta mezcla al chocolate restante en una sartén. 
Cocine por alrededor de 5 minutos, hasta que quede espeso, homo -
géneo y humeante. Refrigere hasta que quede frío. Cuando esté l\
isto 
para congelarse, agregue la crema y la vainilla a la mezcla refrigerada.\
 
Vierta en el cilindro.
Recetas (cont.)
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Helado de Frambuesa
3 tazas (710 ml) de azúcar
4  1/2 tazas (1.06 L) de frambuesas congeladas (ligeramente 
descongeladas)
2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón
3 tazas (750 ml) de crema espesa
3 tazas (750 ml) de leche
Instrucciones:
Quite las frambuesas del congelador y espere a que queden 
ligeramente blandas. Luego píselas o hágalas puré (filtre las semillas 
si así lo desea). Mezcle el azúcar, el jugo de limón y la fruta; mezcle 
bien. Incorpore la crema y la leche. Vierta en el cilindro. 
Variación de Chocolate y Frambuesa  
Agregue 20 galletas de chocolate rellenas pisadas (colóquelas en una\
 
bolsa plástica y píselas). Mezcle bien. Vierta en el cilindro. 
Variación de Frutillas  
Reemplace las frambuesas con frutillas. Mezcle bien. Vierta en el cilind\
ro.
Nieve Chispas de Chocolate
1   bolsa de 12 onzas (340 g) de chispas de chocolate semidulces 
(divididas)
3 latas de 14 onzas (397 g) de leche condensada dulce
2 1/2 tazas (625 ml) “half ‘n half ” o leche evaporada
2 cucharaditas (10 ml) de extracto de vainilla
Instrucciones:
En una sartén gruesa, mezcle 1/2 bolsa de chispas de chocolate y 3 
latas de leche condensada dulce. Cocine a fuego medio, mezclando 
de vez en cuando hasta que el chocolate se haya derretido y la mezcla 
esté homogénea. Quite del fuego y refrigere hasta que quede frí\
o. 
Cuando esté listo para congelarse, mezcle el half ’n half, las chispas 
restantes y el extracto de vainilla en la mezcla refrigerada. Mezcle 
bien. Vierta en el cilindro.
Helado de Durazno
3 tazas (710 ml) de duraznos picados frescos o congelados
2 1/4 taza (532 ml) de azúcar (dividida)
6 tazas (1.42 L) de crema para batir espesa
1 1/2 tazas (355 ml) de leche
2 cucharadas (30 ml) de extracto de vainilla
Instrucciones:
Mezcle los duraznos con 1 taza (237 ml) de azúcar y mezcle/pise. De\
je 
reposar por 1 hora. Agregue las 2 tazas restantes (473 ml) de azúca\
r, 
la crema, la leche y el extracto de vainilla a los duraznos. Mezcle bien\
. 
Vierta en el cilindro.
Natilla Congelada
12 huevos
3 tazas (710 ml) de leche
1 1/2 tazas (355 ml) de azúcar
6 cucharadas (89 ml) de miel
1/4 de cucharadita (1.2 ml) de sal
6 tazas (1.42 L) de crema para batir
2 cucharadas (30 ml) de extracto de vainilla
Instrucciones: 
En una sartén mediana, bata los huevos, la leche, el azúcar, la miel y 
la sal. Cocine a fuego lento, mezclando en forma constante, hasta que 
la mezcla quede espesa y alcance por lo menos 160°F (71°C). Enfr\
íe 
rápidamente colocando el recipiente en hielo o agua fría y mezcle \
por 
unos minutos. Cubra y refrigere hasta que quede bien frío. Cuando 
esté listo para congelarse, agregue la crema y la vainilla a la mezcl\
a de 
natilla refrigerada. Mezcle bien. Vierta en el cilindro.
Recetas (cont.) 
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