Black and Decker Vacuum Cleaner VC250 User Manual

							PLEASE READ AND SAVE THIS USE AND CARE BOOK.POR FAVOR LEA ESTE INSTRUCTIVO ANTES DE USAR EL PRODUCTO.VEUILLEZ LIRE ET CONSERVER CE GUIDE D’ENTRETIEN ET D’UTILISATION.Professional-Performance 
Vacuum System
Sistema de sellado al vacío 
de calidad profesional
Système de scellage sous vide 
à rendement professionnel
Série/Serie VS250, VS350, VS450 Series
Accessories/Parts
(USA/Canada)
1-800-738-0245
Accesorios/Partes
(EE.UU/Canadá)
Accessoires/Pièces
(É.-U./Canada) 
?
USA/Canada 1-800-231-9786
Mexico 01-800-714-2503www.blackanddecker.com
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When using electrical appliances, basic safety precautions should always be
followed, including the following:❑
Read all instructions.
❑
Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs.
❑
To protect against a risk of electrical shock, do not immerse cord, plug 
or any part of this product in water or other liquid, or use on wet surfaces.
❑
Do not place or store appliance where it can fall or be pulled into a sink
or tub.
❑
Close supervision is necessary when any appliance is used by or near
children.
❑
Do not operate any appliance with a damaged cord or plug or after the
appliance malfunctions or is dropped or damaged in any manner. Return
the product to the nearest authorized service facility for examination,
repair or electrical or mechanical adjustment. Or, call the appropriate 
toll-free number listed on the cover of this manual. 
❑
Do not use outdoors.
❑
Do not allow the cord to touch hot surfaces or hang over the edge of table
or counter. Do not wrap the cord around the appliance.
❑
To disconnect, grasp plug and remove from outlet. Do not pull 
by the cord.
Congratulations …
On your purchase of the Black & Decker
®Professional-Performance Vacuum
System! Your decision to purchase this product will have a permanent impact 
on your budget from now on. It will save you money because you will be able 
to purchase food in bulk and divide into portions that are exactly right for your
family’s size and tastes. 
It will save you time, too. Imagine not having to worry what’s for dinner, because
you’re able to give each family member a customized dinner that you’ve
prepared, portioned, vaucuum-sealed and frozen in advance. Each meal needs
only a few minutes heating in the microwave to be fresh cooked.  
The Black & Decker
®system is convenient, versatile and practical for today’s busy
lifestyles. In just seconds, you can make custom-sized bags to hold individual or 
family-sized portions of food, then vacuum seal to keep that food fresh for as
much as 5 times longer. 
•Keep meats, poultry and blanched vegetables fresh and flavorful and free 
from freezer burn.  
•Pantry staples like flours, sugars and dried peas and beans stay fresh, dry and 
free of bugs.
•Refrigerated foods like cheese and cold cuts stay fresher longer. 
All this means less food waste, so more money saved!  
The more you use the Black & Decker
®system, the more ways you will find to
expand its use in and around your home.
POLARIZED PLUG
This appliance has a polarized plug (one blade is wider than the other). To reduce the
risk of electric shock, this plug will fit in a polarized outlet only one way. If the plug does
not fit fully in the outlet, reverse the plug. If it still does not fit, contact a qualified
electrician. Do not modify the plug in any way
.
ELECTRICAL CORD
The cord of this appliance was selected to reduce the possibility of tangling in 
or tripping over a longer cord. If more length is needed, use an extension cord rated
no less than 15-amperes. (For 220 volts rated products, use an extension cord rated 
no less than 6-amperes cord). When using an extension cord, do not let it drape
over the working area or dangle where someone could accidentally trip over it.
Handle cord carefully for longer life; avoid jerking or straining it at outlet and
appliance connections.
TAMPER-RESISTANT SCREW
This appliance is equipped with a tamper-resistant screw to prevent removal
of the bottom cover. To reduce the risk of fire or electric shock, do not attempt
to remove the bottom cover. There are no user serviceable parts inside. Repair
should be done only by authorized service personnel.
SOFT-TOUCH PARTS
Note:The soft touch parts of the appliance are free of natural rubber and latex. 
They are safe for individuals allergic or sensitive to these materials.
IMPORTANT SAFETY
INSTRUCTIONS
SAVE THESE INSTRUCTIONS.
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3









	



1. Locking latch (one on each side)
Aldaba de cierre (una a cada lado)
Loquets (sur les côtés)
2. Progress indicator light
Luz indicadora de progreso
Témoin de progession du 
fonctionnement
3. Release button
Botón de mecanismo 
de liberación
Bouton de dégagement†1.Upper foam gasket 
(Part# 2900-3211)
2. Push bar
†3.Lower foam gasket 
(Part# 2900-3201)
4. Canister vacuum button
5. Vacuum channel
6. Canister hose port7. Sealing strip
8. Vacuum/seal button
9. How-to-use picture guide
†10. Drain cup 
(Part# VS250-01)
†Consumer replaceable
†1.Junta superior de espuma 
(Part# 2900-3211)
2. Barra de presión
†3.Junta inferior de espuma 
(Part# 2900-3201)
4. Botón de vacío para envases
5. Canal de vacío
6. Orificio de vacío del envase  7. Tira sellante
8. Botón de vacío y de sellar
9. Guía ilustrativa de funcionamiento
†10. Bandeja de goteo 
(Part# VS250-01)
†Reemplazable por el consumidor
Product may vary slightly from what is illustrated.
Este producto puede variar ligeramente del que aparece ilustrado.
Le produit peut différer légèrement de celui illustré.
How does the Black & Decker
®
Professional-Performance Vacuum Sealer Work?
The Sealer unit has a powerful vacuum-pump system that pulls out the air that
surrounds food, leaving the food sealed in its owns 5-ply plastic storage bag.
What do I use to package my food for vacuum sealing?
The Black & Decker
®System uses 8-inch (21 cm) wide rolls and 11-inch (28 cm)
wide rolls of 5-ply plastic to make custom-sized bags for meats, poultry, blanched
vegetables, etc.
The bags are freezer safe, hand washable and reusable. They are microwave safe
and can be immersed in boiling water for reheating packaged food. 
Also available is a 2-size canister set (1- and 1
1⁄2-quart sizes/1 liter and 1
1⁄2liters)
for refrigerator storage of fragile food items, like berries, or items you want to
keep crisp and dry in the pantry like cookies and crackers. It’s also perfect for
keeping coffee beans fresh in the pantry or freezer.  
How to use the Black & Decker
®FreshGUARD™ Professional-Performance
Vacuum System Sealer to make custom-size bags with rolls:
1. Place the unit on a flat, level surface that is comfortable to work on and plug
in the power cord. You see the green progress light come on in the middle of
the unit.
2. Use sharp scissors to cut a piece from the roll that is long enough to hold the
food item plus 3 inches.
3. Lift the unit lid.
4. Place one end of the bag on the sealing strip. Be sure the end does not extend
over the black rubber strip or into the vacuum channel.
5. Close the lid. The push bar on the lid pushes 
down the open end of the bag into position (A).
6. Press down the top of the lid at the ends then 
press in the side latches until you hear them click 
into place (B). The vacuum sealing process begins
automatically. The progress indicator light starts 
blinking; the unit makes a deep humming sound.
7. When vacuum sealing process is complete, the 
sound stops and the light goes from blinking 
green to red and then back to steady green. 
Press the release button (C ).
8. Press down the lid at the ends to release the 
locking latches (D).
9. Lift the lid and remove the sealed bag. Let the 
unit rest at least 20 seconds before using it again.
10. Unplug unit.
Tip:Using a sharp pair of scissors with long cutting
blades makes it easier to cut the roll straight.
†1.Joint détanchéité en mousse (haut)
(Part# 2900-3211)
2. Barre de poussée
†3.Joint détanchéité en mousse (bas)
(Part# 2900-3201)
4. Bouton de scellage sous vide de bocal
5. Voie de scellage6. Orifice de scellage du bocal
7. Bande de scellement
8. Bouton daspiration et de scellage
9. Pictogramme de fonctionnement
†10. Tasse de vidange 
(Part# VS250-01)
†Remplaçable par le consommateur
ABCD
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5
How to use the FreshGUARD™ Professional-Performance Vacuum Sealer 
to vacuum seal:  
1.Plug unit and lift lid.
2. Place food or other item in the bag. Do not try to seal fragile foods (breads,
chips, etc.) in vacuum-sealed bag. They will be crushed.
3.For proper vacuuming, place the entire open end of the 
bag over the vacuum channel between the black foam 
gasket as shown in the upper picture (E). If the bag is 
placed as noted in the three lower pictures the unit will 
not vacuum the bag.
4. Close the lid. The push bar on the lid pushes down the open end of the bag
into position (see A).
5. Press down the top of the lid at the ends then press in the side latches until you
hear them click into place (see B). The vacuum sealing process begins
automatically. The progress indicator light starts blinking; the unit makes a
deep humming sound.
6. When vacuum sealing process is complete, the sound stops and the light goes
from blinking green to red and then back to green. Press the release button
(see C). 
7. Press down the lid at the ends to release the locking latches (see D).
8. Lift the lid and remove the sealed bag. Let the unit rest at least 20 seconds
before using it again.
9. Unplug unit.
How to use the FreshGUARD™ Professional-Performance Vacuum System
canisters to vacuum seal:
1. Place food in canister, then place lid on canister.
2. Plug unit and lift lid.
3. Attach the small end of the hose to the canister
hose port (F).
4. Press and hold the canister vacuum button for about 
2 seconds, until the unit starts.
5. After the unit has started, place the large end of the hose
over the vacuum port in the center of the lid.
6. The unit will automatically shut off when canister is vacuum sealed.
7. Detach the hose from the canister and unit.
8. Close unit lid.
9. Unplug unit.Care and CleaningCleaning the Vacuum Chamber
Caution:Do not clean the vacuum chamber after every use. It is recommended 
to clean it every 30 cycles and only if liquids get inside the chamber.
Important:If you see any food particles in the chamber, clean the chamber 
to prevent food from getting into pump.
1. Plug unit.
2. Using a measuring cup, fill with 2 tablespoons of water ONLY.
3. Turn on by pressing the canister button.
4. Once unit shuts off, remove drain cup, clean it and insert back into the unit.
5. Unplug unit.Food Preparation Before Vacuum SealingAWord About Food Safety
It is very important that you know and observe some basic safe-food handling
practices as you vacuum seal food:
Keep food, especially meats, fish and poultry refrigerated until ready to vacuum
seal. Store vacuum-sealed meats, fish and poultry in the freezer immediately after
sealing. 
Wash hands with warmest water possible and soap and dry with a clean towel 
or paper toweling before handling food.
Re-wash hands as above after handling raw meat, fish or poultry and before
handling any other food. 
Before re-using a bag in which food was sealed, wash in warmest sudsy water,
rinse thoroughly and allow to thoroughly air dry.
Do not re-use a bag in which raw meat, fish or poultry had been sealed.
To safely thaw food, take from freezer and place directly in refrigerator to thaw, 
or defrost in a microwave oven.
Since oxygen (air) and time are the major reasons foods spoil, it is important to
note that vacuum sealing food cannot reverse food deterioration. Food that is not
fresh when you vacuum seal it, will not be any fresher when you un-seal it.
The fresher the food is when you vacuum seal it, the fresher and more flavorful it
will be when it is un-sealed.  
While vacuum sealing extends the life of foods, it is not a substitute for canning. 
Follow the guidelines in this manual for sealing and storing different types 
of foods. 
F
E
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Preparing Vegetables for Vacuum SealingVegetables should be blanched before vacuum sealing to retain nutrients, flavor 
and color. 
To blanch vegetables, place them in a large pot of boiling water and cook
according to the chart below, then immediately drain and plunge drained
vegetables into a pot of very cold water to stop the cooking. Drain vegetables 
then place on paper toweling or on a kitchen towel to dry, then vacuum seal 
and freeze.Vegetables Blanching Where Recommended 
Black & Decker
®
Normal
(home frozen) Time to Store Storage System
Recommended
System
Storage Time Storage Time**
Asparagus 1 to 3 minutes Freezer Bag 3 years 10 monthsBroccoli 3 to 4 minutes Freezer Bag 3 years 10 months
Brussels  3 to 4 minutes Freezer Bag 3 years 10 monthssproutsCabbage 3 to 5 minutes Freezer Bag 3 years 10 monthsCauliflower 3 to 4 minutes Freezer Bag 3 years 10 monthsCorn, on the cob 6 to 12 minutes Freezer Bag 3 years 10 months
Corn,  4 to 6 minutes Freezer Bag 3 years 10 monthswhole kernelGreen beans 2 to 3 minutes Freezer Bag 3 years 10 monthsSnow peas 1 to 2 minutes Freezer Bag 3 years 10 months
Sugar snap peas 1 to 3 minutes Freezer Bag 3 years 10 months
*
Recommended storage times are for quality only. Follow safe food-handling 
procedures and consult individual product recommendations.
**
Food Marketing Institute, January 2003.
**
Food Marketing Institute, January 2003.
Preparing Cheeses for Vacuum SealingIf cheese is used frequently, you might want to make the bag longer than normal by
3 to 4-inches (7.5-10 cm). That will allow you to cut to open and leave enough
room for 3 or 4 reseals.
Tip:For cubed cheeses like Cheddar or Swiss, freeze cubes on a cookie sheet 
30 minutes to 1 hour before vacuum sealing. For shredded cheeses, toss with 
1 tablespoon (15 ml) all-purpose flour per 2 cups (500 ml) of cheese; spread cheese
lightly on cookie sheet and freeze 20 minutes before sealing. Cheese Where Recommended 
Black & Decker
®
Normal
to Store Storage System
Recommended
System
Storage Time Storage Time**
Processed cheese   Refrigerator Bag 8 months 1 to 2 months(slices)
Cheese, hard  Refrigerator Bag 6 to 8 months 3 to 4 months(opened)
Parmesan, Romano Refrigerator Bag 6 to 8 months 1 month(shredded)
Hard and wax-coated Refrigerator Bag 6 to 8 months 3 to 4 weeks
cheese, Cheddar, 
Edam, Gouda, Swiss 
(opened)STORAGE GUIDES*Preparing Meats/Poultry/Fish for Vacuum SealingFor best results, freeze for 1 to 2 hours before vacuum sealing.
If pre-freezing is not an option, place a folded paper towel in the center of the
bag to absorb excess liquid, then place meat in bag. Vacuum seal bag with paper
towel and meat in place.Meat/Fish/Poultry Where Recommended 
Black & Decker
®
Normal
to Store Storage System 
Recommended
System
Storage Time Storage Time**
Meat 
(beef stew type)
Freezer Bag 3 years 6 to 9 months
Lamb  Freezer Bag 2 years 3 to 4 months
(steaks and chops)Pork (chops) Freezer Bag 2 years 2 to 3 monthsGround beef Freezer Bag 1 year 2 to 3 monthsPoultry (whole chicken) Freezer Bag 3 years 12 months
Fish (lean) Freezer Bag 2 years 6 to 8 months**
Food Marketing Institute, January 2003.
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							910
Preparing Foods for Marinating Marinating is a great way to tenderize a less expensive cut of meat, and give
added flavor to meats, poultry, fish and vegetables.
The Black & Decker
®Professional-Performance Vacuum System offers you two
ways to have tender, flavorful meats, poultry and fish and flavor-infused
vegetables and salads—and now it can be done in minutes, not hours.
For larger pieces of meat, poultry or fish, use the 8-inch (21 cm) or 11-inch 
(28 cm) wide rolls to prepare a custom-sized bag. Place the food and marinade 
in bag and vacuum seal. Place in refrigerator for 30 to 45 minutes. 
For cubes of meat, poultry or fish, or for marinated vegetables or salads use the
appropriate size canister for the amount of food and marinade.   
Always place marinating food, whether in canister or bags, in the refrigerator until
ready to cook or eat.
Preparing Other Foods for Vacuum SealingBaked goods (breads, rolls, cakes, pastries, bagels) should always be pre-frozen
for 1 to 2 hours before vacuum sealing. Pre-freezing prevents baked goods from
collapsing when the vacuum sealing process takes place.  
When vacuum-sealing foods like soups and stews that are liquid-based, 
pre-freeze in a shallow casserole or pan that has been sprayed with non-stick
cooking spray. The frozen food can then be easily removed from the container
and placed in an appropriate sized bag.Food Where Recommended 
Black & Decker
®Normal
to Store Storage System
Recommended
System
Storage Time Storage Time**
Baked pies/pastry Freezer Bag 1 to 3 years 1 to 2 monthsQuick Breads Freezer Bag 1 to 3 years 3 to 6 months
Coffee, beans  Refrigerator Bag or canister 2 years 2 weeks(from can)
Ground coffee,  Pantry Bag or canister 3 years 2 years(from can)Cookies (packaged) Pantry Canister 6 months 2 monthsNuts  Freezer Bag or canister 2 years 6 to 12 monthsPasta (uncooked) Pantry Canister 3 years 2 yearsRice (uncooked)  Pantry Canister 2 years 6 months
Granulated sugar  Pantry Canister 3 years
2 years
Fruit, Cut Where  Recommended 
Black & Decker
®
Normal
to Store Storage System
Recommended
System
Storage Time Storage Time**
Apricots, Nectarines Freezer Bag 1 to 3 years 2 to 3 months Peaches, Plums
Berries Refrigerator Canister 10 days 1 to 2 daysPreparing Fruit for Vacuum SealingSoft or delicate fruits and berries of all kinds should be individually pre-frozen 
for 1 to 2 hours until solidly frozen before vacuum sealing in bags. For example,
slice stone fruits (peaches, plums, nectarines, etc.) and place slices on a cookie sheet
and freeze, then place solidly frozen pieces in bag to vacuum seal.
Berries can be individually frozen as above before vacuum sealing in a bag 
then freezing or vacuum-sealed fresh in a FreshGuard ™ canister and stored 
in refrigerator.**
Food Marketing Institute, January 2003.
**
Food Marketing Institute, January 2003.
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							1112 ENCHUFE POLARIZADO 
Este artefacto posee un enchufe polarizado (un contacto es más ancho que el otro). Para
reducir los riesgos de choque eléctrico, este enchufe entra en un contacto polarizado 
de una sola manera. Si el enchufe no entra en su contacto, inviértalo. Si aun así no
entra, busque la ayuda de un electricista calificado. No intente hacerle ninguna
modificación al enchufe.EL CABLE DE ALIMENTACION/ELÉCTRICO
El cable de este aparato fue escogido a fin de evitar el riesgo de enredarse o de
tropezar con un cable de mayor longitud.  Cualquier cable de extensión que se
deba emplear, deberá estar calificado para nada menor de 15 amperios. (Para
aquellos productos de 220 voltios, se deberá utilizar un cable de extensión no
menor de 6 amperios). Cuando utilice un cable de extensión, asegúrese que no
interfiera con la superficie de trabajo ni que cuelgue de manera que alguien se
pueda tropezar. A fin de aumentar la vida útil del cable, no tire de él ni maltrate 
las uniones del cable con el enchufe ni con el aparato.Cuando se utilizan aparatos eléctricos, siempre se debe respetar ciertas
medidas de seguridad incluyendo las siguientes: ❑
Por favor lea todas las instrucciones antes de utilizar el producto.
❑
No toque las superficies calientes. Utilice las asas o las perillas.
❑
Afin de protegerse contra el riesgo de un choque eléctrico, no sumerja 
el cable, el enchufe ni ninguna parte de este producto en agua u otro
líquido ni utilice el aparato sobre ninguna superficie mojada. 
❑
No coloque ni almacene el aparato donde pueda ser halado o caer
fácilmente adentro de un lavamanos o una bañera.
❑
Todo aparato eléctrico utilizado en la presencia de menores de edad o
por ellos mismos requiere la supervisión de un adulto.
❑
No se puede utilizar ningún aparato eléctrico que tenga el cable o el
enchufe averiado, que presente un problema de funcionamiento, que se
haya caído al suelo o que esté dañado. Devuelva el producto al centro
de servicio autorizado más cercano para que lo examinen, reparen o
arreglen. O se puede llamar gratis al número apropiado que aparece en
la cubierta de este manual.
❑
Este aparato no se puede utilizar a la intemperie.
❑
No permita que el cable cuelgue del borde de la mesa ni del mostrador 
ni que entre en contacto con las superficies calientes. No enrolle el cable 
en torno al aparato.
❑
Para desconectar el aparato, sujete el enchufe. No tire del cable.
¡Felicitaciones …
por la compra del sistema Black & Decker
®de sellado al vacío de calidad
profesional!  La adquisición de este producto tendrá un impacto permanente
en su presupuesto de ahora en adelante. Uno puede ahorrar dinero porque
los alimentos se pueden comprar por volumen y se pueden separar en porciones
apropiadas para el tamaño y los gustos de cada miembro de la familia.
Se puede ahorrar tiempo también. Imagínese el no tener que preocuparse por
la cena, gracias a la conveniencia de haber preparado, sellado y congelado
las porciones de alimentos individualmente. Cada porción se puede calentar
fácilmente en el microondas o en agua hirviendo sin que los alimentos pierdan
la frescura ni el sabor.
El sistema Black & Decker
®resulta conveniente, versátil y práctico para el estilo
de vida tan atareado de hoy día. En tan solo segundos uno puede confeccionar
las bolsas de porciones individuales o de tamaño familiar y sellarlas al vacío a fin
de conservar la frescura de los alimentos por un período hasta cinco veces mayor.
•Conserve el sabor y la frescura de las carnes, aves y la de los vegetales 
blanqueados sin cuidado de las quemaduras por congelación.
•Los alimentos básicos de la despensa como la harina, el azúcar, 
los guisantes secos y los frijoles se pueden conservar secos y sin insectos.
•Los alimentos refrigerados como el queso y las carnes se mantienen frescas 
por más tiempo.
¡Todo esto significa menos alimentos malgastados y más ahorro de dinero!
Entre más se utiliza el sistema Black & Decker
®, uno descubre otras maneras 
de utilizar el aparato en el hogar.
¿Cómo funciona el sistema Black & Decker
®
de sellado al vacío de calidad profesional?
La unidad selladora cuenta con una potente bomba de sellar al vacío que succiona
el aire en torno a los alimentos, sellándolos en una bolsa de almacenar de cinco
capas.TORNILLO DE SEGURIDAD
Esta unidad está equipada con un tornillo de seguridad para prevenir que se
le remueva la cubierta en la parte de abajo. Para reducir el riesgo de incendio
o choque eléctrico, por ningún motivo intente quitar esta cubierta. La unidad
no contiene partes reparables por dentro. Cualquier reparación deberá ser llevada
a cabo únicamente por personal de servicio autorizado.
Superficie de textura suave
Nota: La superficie de textura suave engomada de la unidad no contiene caucho
natural ni látex. Es segura para aquellas personas alérgicas o sensitivas a dichos
materiales.
GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES.MEDIDAS IMPORTANTES
DE SEGURIDAD
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							¿Qué se debe utilizar para sellar los alimentos al vacío?
El sistema Black & Decker
®se debe utilizar con rollos de plástico de cinco capas de
21 cm (8 pulg) o de 28 cm (11 pulg) de ancho para confeccionar las bolsas a la
medida para las carnes, aves, para los vegetales blanqueados, etc.
Las bolsas se pueden introducir al congelador, son lavables a mano y reusables. Se
pueden introducir en el microondas o se pueden sumergir en agua hirviendo para
recalentar los alimentos. 
También está disponible un juego de dos envases de 1 litro y de 1
1⁄2litros para
refrigerar los alimentos delicados como las bayas o para conservar frescas las galletas
en la despensa. Estos envases resultan prácticos para conservar la frescura del café
adentro del congelador o en la despensa.
Como confeccionar las bolsas con la ayuda del aparato FreshGUARD™, utilizando
los rollos de plástico FreshGUARD™
1. Coloque el aparato sobre una superficie plana a una altura cómoda.  Enchufe el
cable a una toma de corriente y una luz verde se ilumina en el centro del aparato.
2. Utilice un par de tijeras bien afiladas para cortar un pedazo de plástico del rollo, 
lo suficientemente largo como para acomodar los alimentos y aumente otros 
7,5 cm (3 pulgadas).
3. Alce la tapa del aparato.
4. Coloque un extremo de la bolsa sobre la barra termosellante. Asegúrese que 
el extremo de la bolsa no sobrepase la banda negra de goma ni el conducto 
de vacío.
5.Cierre la tapa. La barra de presión de la tapa hace 
bajar el extremo abierto de la bolsa, ajustando la 
misma en posición (A).
6.Presione los extremos de la parte superior de la 
tapa y cierre las aldabas laterales hasta escuchar 
un clic (B). El proceso de sellado al vacío comienza 
automáticamente. La luz indicadora de progreso 
empieza a parpadear; el aparato produce un 
zumbido agudo.
7.Una vez finalizado el proceso de sellado al vacío, 
el sonido se interrumpe y la luz pasa de 
intermitente verde a roja y luego a verde fija 
nuevamente. Presione el botón de desenganche (C).
8.Presione los extremos de la parte superior de la 
tapa para desenganchar las aldabas de cierre (D).
9.Alce la tapa y retire la bolsa sellada. Espere un 
mínimo de 20 segundos antes de utilizar el aparato 
nuevamente.
10. Desenchufe el aparato.
Consejo práctico:El uso de un par de tijeras largas y bien afiladas facilita el corte
derecho del rollo de plástico.
Como sellar al vacío utilizando el sellador al vacío FreshGUARD™ de calidad
profesional: 
1. Enchufe el aparato y alce la tapa.
2. Introduzca los alimentos o artículos en la bolsa. No se recomienda sellar los
13
14
ABCD
E
alimentos quebradizos (pan, fritas, etc.) en bolsas selladas al vacío. Dichos
alimentos se pueden triturar.
3. Para un sellado hermético, coloque todo el extremo 
abierto de la bolas sobre el canal de vacío entre la junta 
negra de espuma, como aparece en la ilustración 
superior (E) . Si uno coloca la bolsa según las tres 
ilustraciones inferiores, el aparato no sellará la bolsa 
al vacío.
4. Cierre la tapa. La barra de presión de la tapa hace bajar el extremo abierto de 
la bolsa, ajustando la misma en posición (ver A). 
5. Presione los extremos de la parte superior de la tapa y cierre las aldabas laterales
hasta escuchar un clic (ver B). El proceso de sellado al vacío comienza
automáticamente. La luz indicadora de progreso empieza a parpadear; el aparato
produce un zumbido agudo.
6. Una vez finalizado el proceso de sellado al vacío, el sonido se interrumpe y la luz
pasa de intermitente verde a roja y luego a verde fija nuevamente. Presione el
botón de desenganche (ver C).
7. Presione los extremos de la parte superior de la tapa para desenganchar las
aldabas de cierre (ver D).
8. Alce la tapa y retire la bolsa sellada.  Espere un mínimo de 20 segundos antes 
de utilizar el aparato nuevamente.
9. Desenchufe el aparato.
Sellado al vacío con los envases del sistema de sellado al vacío de calidad
profesional FreshGUARD™:
1. Vierta los alimentos en el envase.  Coloque la tapa sobre el envase.
2. Enchufe el aparato y alce la tapa.
3. Conecte el extremo estrecho de la manguera en el orificio
de vacío del envase (F).
4. Presione el botón de vacío del envase durante 
2 segundos, hasta poner en marcha el aparato.
5. Una vez en funcionamiento, coloque el extreme grueso
de la manguera sobre el orificio de vacío en centro 
de la tapa.
6. El aparato se apaga automáticamente una vez sellado el envase.
7. Desconecte la manguera del envase y del aparato.
8. Cierre la tapa.
9. Desenchufe el aparato.F
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							1516
Carne-pescado-aves Donde  Tipo de  
Periodo de Periodo de
almacenar almacenaje
almacenaje almacenaje
recomendado del sistema recomendado
**
Black & Decker
®
Carne (para estofado)Congelador Bolsa 3 años 6 a 9 mesesCordero (bistek o chuleta)Congelador Bolsa 2 años 3 a 4 mesesPuerco (chuletas)Congelador Bolsa 2 años 2 a 3 mesesCarne molida Congelador Bolsa 1 año 2 a 3 mesesAves (pollo entero) Congelador Bolsa 3 años 12 meses
Pescado (magro) Congelador Bolsa 2 años 6 a 8 mesesPreparación del queso antes de sellarlo al vacíoSi el queso se utiliza frecuentemente, se recomienda confeccionar una bolsa de 
3 a 4 pulgadas más larga de lo normal. Esto permite cortar para abrir la bolsa y
sellarla nuevamente tres o cuatro veces.
Consejo:El queso Cheddar o el queso suizo cortado en cubos pequeños, se
puede congelar de 30 minutos a una hora sobre una lámina de hornear galletas
antes de sellarlo al vacío.  Al queso desmenuzado se le puede agregar una
cucharada de harina de todo uso por cada 16 oz (2 tazas) de queso,
distribuyendo el queso de manera uniforme sobre la lámina y para congelarlo por
20 minutos antes de sellarlo al vacío. Queso Donde Tipo de  
Periodo de Periodo de
almacenar almacenaje
almacenaje almacenaje
recomendado del sistema recomendado
**
Black & Decker
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Queso procesado Refrigerador Bolsa 8 meses 1 a 2 meses(rebanadas)Queso duro
(abierto)
Refrigerador Bolsa 6 a 8 meses 3 a 4 meses
Parmesano, Romano Refrigerador Bolsa 6 a 8 meses 1 mes
Queso duro, encerado, Refrigerador Bolsa 6 a 8 meses 3 a 4 semanas
Chedar, Gouda, Edam
Suizo (abierto)** Instituto de Mercadeo de Alimentos (FMI por sus siglas en Inglés), enero del 2003.** Instituto de Mercadeo de Alimentos (FMI por sus siglas en Inglés), enero del 2003.Preparación de los vegetales antes de sellarlos al vacíoSe recomienda blanquear los vegetales antes de sellarlos al vacío, a fin de
conservar el sabor, el color y el valor nutritivo. 
Para blanquear los vegetales, viértalos en agua hirviendo según el tiempo
indicado en la guía a continuación. Luego, escurra los vegetales inmediatamente*El tiempo de almacenaje recomendado es solamente en términos de calidad. Respete los 
procedimientos del manejo seguros de los alimentos y consulte las etiquetas de los diferentes 
productos.
Cuidado y limpiezaLimpieza de la cámara de vacío
Precaución:No limpie la cámara de vacío después de cada uso. Se recomienda
limpiarla después de cada 30 ciclos de funcionamiento y sólo cuando se derrame
líquidos adentro de la cámara.
Importante:Si observa particulas de alimentos en la cámara, limpie la cámara para
evitar que los alimentos pasen a la bomba
1. Enchufe el aparato.
2. Con una taza de medir, vierta SOLAMENTE dos cucharadas de agua.
3. Encienda el aparato presionando el botón del envase. 
4. Una vez que el aparato se apague, retire la taza de goteo, limpie e instale
nuevamente en el aparato. 
5. Desenchufe el aparato.Preparación de los alimentos antes de sellarlos
al vacíoConsejos relacionados a la seguridad de los alimentos
Es muy importante conocer y respetar ciertos procedimientos para el manejo seguro 
de los alimentos antes de sellarlos al vacío:
Las carnes, el pescado y las aves deben permanecer refrigeradas antes de sellarlas 
al vacío. Una vez sellados, estos alimentos se deben congelar de inmediato. 
Se debe lavar bien las manos con agua tibia y jabón y luego debe secarlas bien con 
una toalla limpia de papel o de tela antes de manejar los alimentos. 
Lave bien sus manos después de manipular carne cruda, pescado, aves y antes 
de manejar cualquier otro alimento.
Antes de utilizar una bolsa nuevamente en la que se selló un alimento, lave la bolsa
con agua tibia y jabón y espere que se seque bien al aire.
No se debe utilizar nuevamente las bolsas en las que se ha sellado carnes crudas,
pescado ni aves.
Para descongelar los alimentos de manera segura, saque los alimentos del
congelador y permita que se descongelen adentro del refrigerador o por medio del
ciclo de descongelación del microondas.
El oxigeno (aire) y el tiempo son los principales agentes que hacen que los alimentos
pierdan su frescura. Se debe tomar en cuenta que el proceso de sellar los alimentos
al vacío no hace que los alimentos estén aún más frescos que cuando uno los selló.
Los alimentos conservan el buen sabor y la frescura al abrirlos siempre que uno los
selle al vacío estando frescos.
El proceso de sellar al vacío aumenta la vida útil de los alimentos pero no sustituye 
el proceso de enlatado.
Se recomienda seguir los pasos descritos en este manual para sellar y almacenar 
los diferentes tipos de alimentos.GUÍA DE ALMACENAJE DE ALIMENTOS
*
Preparación de las carnes, aves y el pescado antes de sellar al vacíoPara lograr mejores resultados, congele los alimentos de 1 a 2 horas antes de
sellarlos al vacío.
Si no se puede precongelar, se recomienda colocar una toalla de papel en el centro
de la bolsa para absorber el exceso de líquido que despiden algunos alimentos. Selle
la bolsa al vacío con el papel toalla y los alimentos en su lugar.
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Preparación de los alimentos antes de adobarlos El adobar los alimentos es una manera económica de ablandar los cortes de
carne menos cara y de realzar el sabor de las carnes, las aves, el pescado y los
vegetales.
El sistema de Black & Decker
®de sellado al vacío de calidad profesional, ofrece
los medios de poder disfrutar de la carne blanda y sabrosa al igual que del
pescado, las aves y la frescura de los vegetales en tan sólo minutos.
Para las porciones grandes de carne, aves o de pescado, se debe utilizar un rollo
de 21 cm (8 pulg) o de 28 cm (11 pulg) de ancho, a fin de confeccionar las
bolsas del tamaño adecuado. Introduzca los alimentos y el adobo en la bolsa y
séllelos al vacío. Refrigere de 30 a 45 minutos.
Para los cubos de carne, las aves, el pescado o para los vegetales y las ensaladas,
utilice el envase del tamaño apropiado para acomodar dichos alimentos y poder
adobarlos.
Los alimentos en adobo siempre se deben refrigerar en una bolsa o en un envase
hasta que uno los va a cocinar para consumirlos.
Preparación de otros alimentos antes de sellarlos al vacíoLos alimentos preparados al horno (panes, pasteles, reposterías, bagels), siempre
se deben congelar de 1 a 2 horas antes de sellarlos al vacío. El congelar estos
alimentos evita que pierdan la forma durante el proceso de sellado al vacío.
Antes de sellar al vacío las sopas o los estofados de base líquida, se recomienda
congelar estos alimentos en un molde seco rociado con aceite antiadherente de
cocinar. Esto permite retirar los alimentos congelados fácilmente y colocarlos en
la bolsa del tamaño apropiado. Alimento Donde Tipo de 
Periodo de Periodo de
almacenar almacenaje
almacenaje almacenaje
recomendadodel sistemarecomendado
**
Black & Decker
®
Tartas horneada Congelador Bolsa 1 a 3 años 1 a 2 mesesy pastelesPanes horneados Congelador Bolsa 1 a 3 años 3 a 6 meses 
Café en grano Refrigerador Bolsa o envase  2 años 2 semanas (envasado en lata)
Café molido Despensa Bolsa o envase 3 años 2 años(envasado en lata)Galleta (empacadas) Despensa Envase 6 meses 2 mesesNueces Congelador Bolsa o envase 2 años 6 a 12 mesesPasta (cruda) Despensa Bolsa o envase 3 años 2 añosArroz (crudo) Despensa Bolsa o envase 2 años 6 meses
Azucar granulada Despensa Bolsa o envase 3 años 2 años
Fruta, trozos Donde  Tipo de  
Periodo de Periodo de
almacenar almacenaje
almacenaje almacenaje
recomendado del sistema recomendado
**
Black & Decker
®
Albaricoques, nectarinas, Congelador Bolsa 1 a 3 años 2 a 3 mesesmelocotones, ciruelas
Bayas   Refrigerador Envase 10 días 1 a 2 díasPreparación de las frutas antes de sellarlas al vacíoLas bayas y demás frutas suaves y delicadas se deben congelar individualmente
de 1 a 2 horas antes de sellarlas al vacío en las bolsas. Por ejemplo, las frutas
(como los melocotones, ciruelas, nectarinas, etc.) se deben congelar sobre una
lámina. Una vez congeladas, estas frutas se pueden sellar al vacío en una bolsa.
Las bayas se pueden congelar individualmente antes de sellarlas al vacío,
siguiendo el mismo proceso mencionado anteriormente o se pueden sellar
estando aún frescas, en un envase FreshGuard™ y se pueden conservar en 
el refrigerador.**
Instituto de Mercadeo de Alimentos (FMI por sus siglas en Inglés), enero del 2003.
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Instituto de Mercadeo de Alimentos (FMI por sus siglas en Inglés), enero del 2003.
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Instituto de Mercadeo de Alimentos (FMI por sus siglas en Inglés), enero del 2003.
Vegetales Tiempo de   Donde  Tipo de  
Periodo de Periodo de
blanqueado almacenar almacenaje
almacenaje almacenaje
recomendado del sistema recomendado
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Espárragos 1 a 3 minutos Congelador Bolsa 3 años 10 mesesBróculi 3 a 4 minutos Congelador Bolsa 3 años 10 mesesColes de Bruselas 3 a 4 minutos Congelador Bolsa 3 años 10 mesesRepollo 3 a 5 minutos Congelador Bolsa 3 años 10 mesesColiflor 3 a 4 minutos Congelador Bolsa 3 años 10 mesesMazorcas de maíz 6 a 12 minutos Congelador Bolsa 3 años 10 mesesMaíz en grano 4 a 6 minutes Congelador Bolsa 3 años 10 mesesHabichuelas verdes 2 a 3 minutos Congelador Bolsa 3 años 10 meses
Snow peas (variedad 1 a 2 minutos Congelador Bolsa 3 años 10 mesesde guisantes)
Guisantes blandos 1 a 3 minutos Congelador Bolsa 3 años 10 mesesy viértalos en una olla de agua fría. Escurra y seque los vegetales sobre una toalla
o sobre papel de toalla, selle al vacío y congele.
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