Panasonic Microwave Oven Nn S423bf Operating Instructions

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NOTAS:
1. Para utilizar otros niveles de potencia,
presionar de nivel de Potencia y a
continuación minuto automático.
2. Si utiliza minuto automático no podrá
utilizar teclas de números.
3. El pulsador de Minuto automático puede
ser utilizado para agregar más tiempo
durante la cocción manual.
Para seleccionar Potencia
y Tiempo de cocción
NOTAS:
1. Para la cocción de más de una etapa,
repetir los pasos 1 y 2 para cada etapa
de cocción antes de presionar la tecla
Encender. Cuando esta funcionando,
sonarán dos  “bips” entre cada etapa de
la programación. Sonarán 5 “bips” al final
de toda la secuencia.
2. Cuando se selecciona la potencia P10
(ALTO) para la primera etapa, podrá
empezar en el paso 2.
3. Cuando seleccione Nivel de potencia 10
(ALTO), el máximo tiempo programable
es de 30 minutos. Para otros niveles de
potencia, el tiempo máximo es 99
minutos y 99 segundos.
4. Para el recalentamiento, utilizar P10
(ALTO) para líquidos, P7 (MEDIO-ALTO)
para la mayoría de los alimentos y P6
(MEDIO) para los alimentos densos.
5. Para descongelamiento P3 (MEDIO-
BAJO).
No sobre cocine los alimentos.Este
horno requiere menos tiempo para cocinar
que las unidades viejas. Sobre cocinar
puede ocasionar que los alimentos se
sequen y puede causar fuego. La potencia
de cocción del horno de microondas le
indican la cantidad de potencia de
microondas disponible para cocinar.Ejemplo: Para cocinar en P6 durante 1 
minuto 30 segundos.
1.• Presione el pulsador
de potencia hasta que
el nivel de potencia
deseado aparezca en
la ventana de
visualización.
2.• Seleccione el tiempo
de cocción.
3.• Presione ENCENDER.
➤El tiempo de cocción
aparece y empieza 
la cuenta regresiva.
Presione 5 veces
Pulse
1 vez
2 veces
3 veces
4 veces
5 veces
6 veces
7 veces
8 veces
9 veces
10 vecesNivel de Potencia
P10 (ALTO)
P9
P8
P7 (MEDIO-ALTO)
P6 (MEDIO)
P5
P4
P3 
(MEDIO-BAJO)/DESC.
P2
P1 (BAJO)
Minuto Automático
1.• Seleccione Minuto
Automático hasta
seleccionar el tiempo
deseado de cocción
(hasta 10 minutos)
aparece en la ventana
de visualización. El
nivel de potencia pre-
seleccionado es P10.
2.Presione Encender.
Inicia la cocción y el
tiempo empieza a
transcurrir. Al final de la
cocción, sonarán 5 “bips”.
Esta función le permite ajustar y/o añadir
tiempos de cocción fácilmente en múltiplos
de un minuto.
Para seleccionar tiempo de cocción:
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Palomitas de Maíz
NOTAS PARA PALOMITAS DE MAÍZ:
1. Cocine una bolsa de palomitas cada
vez.
2. Ponga la bolsa en el interior del horno
de acuerdo a las instrucciones del
fabricante.
3. Inicie a cocinar las palomitas a la
temperatura ambiente.
4. Permita que las palomitas de maíz
preparadas permanezcan cerradas por
unos minutos.
5. Abra la bolsa cuidadosamente para
prevenir quemaduras, el vapor puede
salir.
6. No recaliente las palomitas que no se
hicieron ni bolsas reusadas.
NOTA:
Si el paquete de palomitas es de un peso
diferente al listado, siga las instrucciones
que aparecen en el paquete. Nunca deje
el orden desatendido. Pare el horno
cuando  las palomitas tardan en estallar
de 2 segundos a 3 segundos. Sobre
cocinar puede causar un incendio.
NOTA:
Cuando se preparen varias bolsas una
tras otra, el tiempo de preparación puede
variar ligeramente. Esto no afecta al
resultado de las palomitas.Ejemplo: Para cocinar 99 g de
palomitas de maíz
1.• Presione el pulsador de
palomitas de maíz hasta
que el peso deseado
aparezca en la ventana
de visualización.
2.(vea la función de
Más/Menos.)
3.• Presione ENCENDER.
➤Tras varios
segundos, se
muestra el tiempo de
preparación en el 
Visor y comienza a 
transcurrir el tiempo. Opcional
Presionar
1 vez
2 veces
3 vecesPeso
99 g (3,5 oz)
85 g (3,0 oz)
50 g (1,75 oz)
Función Más/Menos
Para Palomitas de Maíz:
Utilizando la función de Más/Menos, los
programas para cocinar palomitas
pueden ser ajustados por más largo o
corto tiempo si se desea.
1 pulsación = Agrega aproximadamente 10 segundos
2 pulsaciones = Agrega aproximadamente 20 segundos
3 pulsaciones = Reduce aproximadamente 10 segundos
4 pulsaciones = Reduce aproximadamente 20 segundos
5 pulsaciones = Ajuste original
Presione pulsador Más/Menosantes de
presionar Encender.
Para el Recalentamiento/Cocción
automático:
Las preferencias para el punto de cocción
varían de acuerdo a la persona. Luego de
utilizar la función de
Recalentamiento/Cocción automático
algunas veces, podrá decidir si prefiere
que su comida sea cocinada en un punto
de cocción diferente.
1 pulsación = Más (Agrega aproximadamente 10% de tiempo)
2 pulsaciones = Menos (Reduce aproximadamente 10% de tiempo)
3 pulsaciones = Selección original
Presione pulsador Más/Menosantes de
presionar Encender.
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Descongelación Turbo Inverter
Esta función le permite descongelar carne, productos avícolas y pescado con sólo
introducir el peso.
Coloque la comida en un plato adecuado
para el uso de microondas.
Ejemplo: Para descongelar 1,5 kg de carne.
1.• Presione el pulsador
de Descongelación
Turbo Inverter.
2.• Introducir el peso
utilizando las teclas
de número.
3.• Presione ENCENDER.
El tiempo de
descongelado aparece
y empieza la cuenta
regresiva. A la  mitad
del descongelamiento,
cuando suene bip.
Apaguelo, reacomode
la comida, remueva
las áreas
descongeladas o
protejalas con láminas
de aluminio.Tabla de Conversión:
Siga la tabla para convertir onzas o
cientos de una libra en décimos de una
libra. Para utilizar la Descongelación
turbo inverter, ingrese el peso de los
alimentos en libras (1,0) y décimos de
una libra (0,1). Si una pieza de carne
pesa 1,95 libras o 1 libra 14 onzas,
ingrese 1,9 libras.
Onzas
0
1 - 2
3 - 4
5
6 - 7
8
9 - 10
11 - 12
13
14 - 15Centésimos de
una libra
0,01 - 0,05
0,06 - 0,15
0,16 - 0,25
0,26 - 0,35
0,36 - 0,45
0,46 - 0,55
0,56 - 0,65
0,66 - 0,75
0,76 - 0,85
0,86 - 0,95Décimos de
una libra
0,0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
Consejos y Técnicas de Descongelación
Preparación para Congelar:
1. Congelar carnes, carne de ave y pescado en paquetes con sólo 1 capa o 2 capas 
de alimentos. Colocar papel encerado entre las capas.
2. Empacar en envolturas de plástico resistentes (etiquetadas “Para Congelador”) o  
papel congelador.
3. Remover tanto aire como sea posible. 
4. Coloque el sello de seguridad con fecha y etiqueta.
Para Descongelar:
1. Quitar la envoltura.  Esto ayuda a que la humedad se evapore. Los jugos de los
alimentos pueden calentarse y cocinar los alimentos. 
2. Colocar los alimentos en un plato adecuado para uso de microondas. 
3. Colocar el lado de la grasa del asado hacia abajo. Colocar el lado de la pechuga del  
ave entera hacia abajo.
4. Seleccionar potencia y tiempo mínimo para que estos alimentos debajo sean
descongelados.
5. Drene los líquidos durante el descongelamiento.
6. Voltee los alimentos durante el descongelamiento.
7. Protega bordes y extremos si es necesario (Vea Técnicas de Cocción).
Después de Descongelar:
1. Los artículos grandes pueden estar congelados del centro. La descongelación será 
completada durante el TIEMPO DE REPOSO.
2. Reposo, cubierta, instrucciones después del tiempo de reposo en página 14.
3. Enjuague los alimentos como se indica en el cuadro.
4. Artículos que han sido colocados en capas deberán ser enjuagados por separado o 
tener mayor tiempo de reposo.
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							14
Consejos y Técnicas de
Descongelación     
(continuación)
Tiempo dedescongelaciónDespués de la descongelación
Alimento (min/kg) Durante la descongelaciónTiempo de Enjuagar
(P3)reposo (agua fría)
Pescado y Marisco
[hasta 1,4 kg (3 libras)]
Carne de Cangrejo 6 Romper y separar/Reordenar
Bistecs de Pescado 4 a 6 Dar la vuelta
5 minutos Sí
Filetes de Pescado 4 a 6
Dar la vuelta/Reordenar/Proteger extremos
Vieras Preparadas 4 a 6Separar/Extraer trozos congelados
Pescado entero 4 a 6 Dar la vuelta
Carne
Dar la vuelta/Extraer parte descongelada/Carne Molida 4 a 5Proteger bordes10 minutos
Asados 4 a 8 Dar la vuelta/Proteger extremos y  30 minutos
[1,1 kg-1,8 kg (21/2lb-4 lb)]superficie descongelada en frigorífico
Chuletas/Bistec 6 a 8 Dar la vuelta/Volver a ordenar/
Proteger extremos y superficie descongelada
Costillas/T-bone 6 a 8 Dar la vuelta/Volver a ordenar/Proteger extremos y superficie descongelada5 minutos No
Carne de Cocido 4 a 8 Separar/Volver a ordenar/
Extraer partes descongeladas
Hígado 4 a 6 Extraer el líquido/Dar la vuelta/
(cortado finamente) Separar piezas
Tocino, rebananas 4 Dar la vuelta - - - -
Carne de Ave
Pollo entero 4 a 6 Dar la vuelta/Proteger 20 minutos
[hasta 1,4 kg (3 libras)] en frigorífico
Cortes 4 a 6 Separar/Dar la vuelta/
Extraer partes descongeladas5 minutos 
Sí
Trozos 4 a 6 Separar/Dar la vuelta/Proteger
Aves de Caza 6 a 8 Dar la vuelta/Proteger10 minutos
Pechuga de Pavo 6 Dar la vuelta/Proteger 20 minutos
[2,3 kg-2,7 kg (5 lb-6 lb)]en frigorífico
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							15
Función de
Auto Cocción
Para obtener los mejores resultados
seguir estas recomendaciones
1. Todos los alimentos deben cocinar
previamente.
2. Los alimentos siempre se deben cubrir
sin demasiada firmeza con envoltura
plástica, papel parafinado o una tapa
de cazuela.
3. Todos los alimentos deberían disponer
de un tiempo de reposo cubiertos de
3 minutos a 5 minutos.
4.NOrecalentar pan o productos de
pastelería utilizando el
Recalentamiento Automático. En vez
este método, utilizar la potencia y la
hora manual.
5.NOrecalentar las bebidas.
6. Los tiempos están basados en un
tamaño de servicio aproximado de
110 g (4 onzas).
7. Un plato de comida proporciona
normalmente de 3 servicios -
4 servicios. Esta característica le permite recalentar
de 1 porción a 4 porciones precocidas a
temperatura del refrigerador sin poner
potencia ni tiempo.Esta funcion le permite cocinar su comida
favorita y algunas nuevas recetas usando
el Sistema de Cocción Inverter. Con estos
códigos usted podra cocinar sin
preocuparse de la potencia o el tiempo.
Estos alimentos han sido probados con
tiempos pre-establecidos para las
cantidades especificadas en el cuadro de
abajo. Fluctuaciones locales de energía y
el gusto individual no han sido tomados
en cuenta. Si prefiere sus alimentos
cocinados de diferente forma use las
instrucciones en la página 11. Operación
Manual. Ejemplo: Para recalentar 2 servicios
Ejemplo: Para cocinar 300 g de Entradas Congeladas
1.
4.• Presione Encender.
➤El tiempo de reca-
lentamiento aparece
y empieza la cuenta
regresiva.
• Presione hasta que el
número de la
categoría deseada
aparezca en la
ventana de
visualización.
2.• Presione el pulsador de
Porciones/Peso hasta
que el peso deseado
aparezca en la ventana
de visualización.
1.• Presione el pulsador de
Recalentamiento
Automáticohasta que
el peso deseado
aparezca en la ventana
de visualización.
2.(ver Función
Más/Menos)
(☛página 12)
3.• Presione Encender.
➤El tiempo de reca-
lentamiento aparece
y empieza la cuenta
regresiva. Presione 2 veces
3.(ver Función
Más/Menos)
(☛página 12)
Pulsar la tecla
recalentamiento
automático para
indicar el número
o los servicios
1 vez
2 veces
3 veces
4 vecesTamaño 
promedio
del servicio110 g-180 g (4 oz-6 oz)225 g (8 oz)
335 g (12 oz)
450 g (16 oz)
Tiempo
variará
dependiendo
del tamaño y
de la potencia
del horno.
Función de
Recalentamiento
Automático
Presione 5 veces
Presione 2 veces
Opcional
Opcional
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							16
Recipe Serving/Weight Hints
1. Cereal0,5 taza (40 g) Coloque un platón especial para microondas 
1 taza (80 g) dentro del horno. Siga las instrucciones del 
fabricante para preparar una rápida avena.
2. Papas4 máximo Perfore cada papa con un tenedor 6 veces  
(170 g - 225 g) alrededor de toda la superficie. Coloque la  
(6 oz - 8 oz cada uno)papa o papas alrededor del borde del plato 
giratorio alineado de una toalla de papel por lo
menos a 1 pulgada (2,5 cm) de distancia. No 
cubrir, dejelo estar 5 minutos para completar 
la cocción.
3. Vegetales Frescos
110 g, 225 g, 340 g, 450 gTodas las porciones deberán ser del mismo (4 oz, 8 oz, 12 oz, 16 oz)tamaño. Añadir un poco de agua y cubrir
ligeramente con la tapa o película plástica
perforada.
4. Vegetales
170 g, 300 g, 450 gLave a fondo y agrege 1 cucharada de agua 
Congeladas(6 oz, 10 oz, 16 oz)por 1/2taza de vegetales. No agregue
sal/mantequilla hasta después de cocinar.
(No conveniente para vegetales en
mantequilla o salsa). Después de 2 bips, 
remover o reacomodar.
5. Entradas
225 g, 300 g, 600 g, 900 gSeguir las instrucciones del fabricante para la 
Congeladas(8 oz, 10 oz, 20 oz, 32 oz)preparación tamaños de 225 g y 280 g. Para 
más grande entrada, en lo que las
instrucciones exigen quitar la entera película 
cubierta, no ventile o quite la cubierta para 
asegurar la cocción completa. Agítelo o 
reacomódelo despues de 2 bips. Tenga
cuidado cuando quitar la película cubierta 
después de la cocción. Evite quemadura de 
vapor. Si se necesita más tiempo para la 
preparación de los alimentos, hágalo
manualmente.
6. Pizza congelada110 g, 225 g Seguir las instrucciones del fabricante.
(unidad)(4 oz, 8 oz)
Auto Cook Chart
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							17
Temporizador
NOTA:
1. Cuando cada etapa finalice, sonarán 2
bips como indicación. Al final del
programa, el horno hará 5 bips.
2. Si la puerta del horno es abierta
durante el Tiempo de Reposo, El
Cronometro de Cocina o el comienzo
tardío, el tiempo en la ventana de
visualización seguirá contando el
tiempo.
3. El tiempo de reposo y Comienzo tardío
no pueden ser programados antes de
ninguna función automática. Esto
previene que el inicio de temperatura
de los alimentos de antes de
descongelar o al comienzo de la
cocción. Un cambio en la temperatura
de inicio puede causar resultados
inapropiados.
PRECAUCIÓN.
Si la lámpara del horno está encendida
cuando se está utilizando el temporizador,
el horno esta programado incorrectamente.
Detenga el horno inmediatamente y vuelva
a leer las instrucciones.Esta característica le permite programar
el tiempo después de que la cocción ha
sido completada y programar el horno
con un tiempo de espera y/o un comienzo
tardío.
Para usar como temporizador
en la cocina:
Ejemplo: Para contar 5 minutos
1.• Presione Tiempo.
2.• Indique la cantidad de
tiempo (hasta 99
minutos y 99
segundos).
3.• Presione Encender.
➤El Temporizador 
realizará la cuenta 
atrás. No se 
realizará ningún tipo
de cocción.
Para fijar un tiempo de
espera o tiempo de reposo:
Ejemplo: Después de la cocción dejar 
reposar el alimento durante 3 
minutos(MEDIO)
1.• Indique el programa
de cocción deseado
(ver página 11 para
instrucciones).
Seleccione el tiempo
deseado de cocción
utilizando los pulsadores
de números.
3. 2.• Presione Tiempo.
4.• Indique la cantidad de
tiempo (hasta 99
minutos y 99
segundos).
5.• Presione Encender.
➤Después de la
cocción el tiempo de
reposo empezará a 
contar en forma 
descendente sin 
que el horno esté 
funcionando.
Presione 5 veces
Para programar un comienzo
tardío:
Ejemplo: Para empezar a cocinar 3
minutos después(MEDIO)
1.
• Seleccione el programa
de cocción (ver página
11 para instrucciones).
Seleccione el tiempo
deseado de cocción
utilizando los pulsadores
de números.3.
• Presione Tiempo.
2.• Introduzca la cantidad
de tiempo de espera
que se desea utilizando
los pulsadores de
números: (hasta 99
minutos y 99 segundos)
5. 4.• Presione Encender.
➤Cuando el tiempo 
demorado comience
la cuenta regresiva 
y éste haya       
finalizado la
cocción iniciará.
Presione 5 veces
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							18
Consejos Rápidos
ALIMENTOS POTENCIA TIEMPO INSTRUCCIONES
Tocino, Separado,P10 (ALTO) 30 s  Quite la envoltura. Después de calentar, use 
1 libra (450 g) una espátula de plástico para separar las 
rebanadas.
Azucar Morena,P10 (ALTO) 20 s a 30 s Coloque 1 taza de azúcar morena (250 g) en
Suavizadael plato con una rebanada de pan o un trozo
1 taza (250 ml) de manzana. Cubra con envoltura plástica. 
Para ablandar la Mantequilla,P3 1 Retirar el envoltorio y poner la mantequilla  1 varilla, 1/4de libra (110 g) (MEDIANO-BAJO)en un recipiente adecuado para el
microondas.
Para derretir la Mantequilla,P6 (MEDIANO) 1 min 30 s Retirar el envoltorio y poner la mantequilla1 varilla, 1/4de libra (110 g)a 2 min en un recipiente adecuado para microondas
cubierto con un envoltorio de plástico. 
Chocolate, Derretido,P6 (MEDIANO) 1 min a Quite la envoltura y coloque el chocolate
1 cuadro (28 g) 1 min 30 s en el plato, remueva antes de añadir mas 
Chocolate, Derretido,P6 (MEDIANO) 1 min a tiempo. El chocolate conserva su forma
1/2taza de chispas 1 min 30 s aún cuando se suaviza.
(125 ml)
Coco, Pan Tostado,P10 (ALTO) 1 min Colóquelos en un molde de tarta o en tazón.
1/2taza (125 ml) Remueva cada 30 segundos. 
Queso Crema, Suavizado,P3 1 min a Quite la envoltura y colóquelo en un plato. 
225 g (8 oz)(MEDIANO-BAJO)2 min
Para dorar La P10 (ALTO) 4 min a Deshebre en un colador seguro para uso 
orilla de la Carne,5 min de microondas en otro plato. Cubra con  
450 g (1 libra) papel autoadherible. Revolver 2 veces.  
Drenar la grasa.
Para cocinar Vegetales,
FrescosP8 3 min 30 s Todas las piezas deben ser del mismo 
(225 g) a 4 min tamaño. Lave profundamente y agregue una
(
1/2lb) cucharada de agua por 1/2taza de vegetales
y cubra con una tapa o plástico
autoadherible ventilado.
No agregar sal / mantequilla hasta después 
de cocinar.
DescongelarP8 4 min 30 s No agregar sal hasta después de cocinar. 
(285 g) a 5 min (No conveniente para vegetales en   
(10 oz) mantequilla o salsa). Lave profundamente y 
agregue 1 cucharada de agua por 
1/2taza 
de vegetales y cubra con una tapa o con
plástico autoadherible ventilado.
EnlatadosP8 3 min 30 s Vacíe los contenedores en un tazón para 
(430 g) a 4 min uso seguro en microondas. Cubra con una 
(15 oz) tapa o plástico autoadherible ventilado.
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							19
Consejos Rápidos(continuación)
ALIMENTOS POTENCIA TIEMPO INSTRUCCIONES
Para cocinar Papa Horneada,Perforar cada papa con un tenedor 6 veces 
(170 g - 225 g) alrededor de toda la superficie. Colocar la
(6 oz - 8 oz cada una)    papa o papas alrededor del borde de la 
1 P8 3 min 30 s bandeja de cristal (giratoria), al menos 1  
a 4 min pulgada (2,5 cm) separado, No cubrir. Deje  
2 P8 5 min a en reposo 5 minutos para completar la
6 min cocción.
Para vapor en las toallasP10 (ALTO) 20 s a 30 sRemojar en agua, después escurrir el exceso.de mano – 4Coloque en un plato seguro para uso en 
microondas.
Caliente. Presente inmediatamente.
Helado, Suavizado,P3 1 min a Revise frecuentemente para evitar que se 
1/2galon (2 litro)(MEDIANO-BAJO)1 min 30 s derrita.
Taza de aguaLos líquidos calientes pueden hacer
1 taza (250 ml) P10 (ALTO) 1 min 30 s erupción si no son mezcados con aire.
a 2 min No caliente líquidos en su horno de
2 taza (500 ml)P10 (ALTO) 2 min 30 s microondas sin removerlos primero.
a 3 min
Taza de leche
1 taza (250 ml) P8 1 min 30 s
a 2 min
2 taza (500 ml)P8 3 min 30 s
a 4 min
Para asar nueces,P10 (ALTO) 3 min a Esparcir las nueces a 9 pulgadas (230 mm)  
1
1/2tazas (375 ml) 4 min en un plato de pay seguro para uso de 
microondas.
Revolver ocasionalmente.
Para asar SemillasP10 (ALTO) 2 min a Colocar en un tazón pequeño seguro para  
de Sésamo,2 min 30 s uso en microondas. Remover 2 veces.
1/4taza (60 ml)
Para piel de tomates,P10 (ALTO) 30 s Colocar el tomate en un tazón seguro para 
(uno a la vez) el uso en microondas que contenga agua 
hirviendo.  Enjuagar y Pelar.
Repita para cada tomate. 
Para Quitar Olores,P10 (ALTO) 5 min Combine 1 taza (250 ml) a 1 1/2(375 ml)  del Hornotazas de agua con el jugo y piel de un limón
en una taza pequeña. Después de calentar 
limpie el interior del horno con una tela 
suave.
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							Características de 
los AlimentosTécnicas para Cocinar
Huesos y GrasasTanto los huesos como la grasa
afectan la cocción. Los huesos
pueden causar cocción
irregular. La carne cercana a las
puntas de los huesos puede sobrecocinarse
en tanto que la carne ubicada bajo un hueso
largo, tal como un hueso de jamón, puede
resultar crudo. Grandes cantidades de grasa
absorben energía de microondas y la carne
cercana a estas áreas puede sobrecoci-
narse.
DensidadAlimentos porosos, como
panes, pasteles o rollos
toman menos tiempo para
cocinar que los alimentos
pesados y densos como
papas y asados. Cuando
recalienta donas o otros alimentos con
diferentes centros sea muy cuidadoso.
Algunos alimentos tienen centros hechos
con azúcar, agua, o grasa y estos centros
atraen las microondas (Por ejemplo, donas
de jalea). Cuando la jalea de la dona es
calentada, la jalea esta extremadamente
caliente y el exterior solo parece tibio al
tacto. Esto puede resultar en una
quemadura si no se permite que el alimento
se enfríe apropiadamente del centro.
CantidadDos papas toman más tiempo para
cocinarse que una papa. Así como
se aumenta la cantidad de alimento
se incrementa el tiempo de cocción.
Cuando se cocinan cantidades
pequeñas de alimento, tales como una o
dos papas, no deje el horno desatendido. El
contenido de humedad en el alimento puede
disminuir y puede resultar un incendio.
FormaTamaños uniformes se
calentarán más uniforme-
mente. El final delgado de
un muslo se cocinará mas
rápido que un final carnoso. Para
compensar las formas irregulares, coloque
las partes delgadas hacia el centro del plato
y las piezas gruesas hacia la orilla.
TamañoPiezas delgadas se cocinan
más rápido que piezas
gruesas.
Temperatura para Empezar:Los alimentos que están a temperatura
ambiente toman menos tiempo para
cocinarse que aquellos que están
refrigerados o congelados.
PerforadoAlimentos con piel o
membrana deben ser
perforados, abiertos o
tener abierta una tira de
piel antes de cocinar,
para permitir que el vapor
escape. Perforar las yemas y claras de
los huevos enteros, almejas, ostiones,
hígados de pollo, papas enteras y
vegetales enteros. Las manzanas enteras
o las papas sin pelar deben tener una tira
de 2,5 cm de piel pelada antes de
cocinarse. Perfore salchichas y
embutidos.
DoradorLos alimentos no tendrán la
misma apariencia dorada
que aquéllos que son
cocidos convencionalmente
o aquéllos alimentos que
sean cocinados utilizando la
característica de dorado. Las carnes y
aves pueden ser bañados con salsa para
dorar.
La salsa inglesa, salsa de barbacoa o la
salsa para dorar con aplicador. Para
usarlas combine la salsa para dorar con
mantequilla o margarina derretidas;
barnícelas antes de cocinarlas.
Para dorar panes o panecillos rápidos se
puede usar azúcar obscura en la receta
en lugar de azúcar granulada y se puede
espolvorear la superficie con especies
obscuras antes de hornear.
EspaciadoAlimentos individuales, tales
como papas cocidas,
panquecitos y aperitivos, se
cocinarán más parejo si se
colocan en el horno a distancias iguales.
Cuando sea posible, arregle los alimentos en
un platón circular.
20
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